Banana bread au chocolat

Il m’arrive assez souvent de faire un banana bread, vous retrouverez d’ailleurs différentes recettes ici, ici et ici. Le plus souvent, je le fais quand j’ai plusieurs bananes qui commencent à noircir et plus personne n’en veut. Cette fois-ci j’avais envie d’un banana bread au chocolat. J’avais pu en apercevoir quelques uns passer sur des blogs. La banane est un excellent liant et depuis mon dernier banana bread je trouve l’ajout d’œuf inutile. Je me suis tournée vers cette recette du blog Jujube en cuisine, sans œuf, avec du sucre de canne complet. Il est peu sucré et a une texture de gâteau sain. Ne soyez pas étonné de la présence de vinaigre de cidre, ajouté au bicarbonate, il donne beaucoup de moelleux à ce gâteau. Une astuce que je découvre ! Et comme vous le savez le banana bread est une recette typiquement américaine. Les bananes sont arrivées sur les marchés américains en 1870. Mais ce fruit ne se conserve pas longtemps. Dans les années 30, la crise économique touche de nombreuses familles et il ne fallait rien gâcher. Demandant peu d’ingrédients, les femmes se sont mises à confectionner des banana bread. Je propose ce banana bread au chocolat au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ? et, la marraine de cette nouvelle édition est Samar du blog Mes inspirations culinaires et elle a choisi le thème « Once Upon a Time l’Amérique !! ».

Pour un cake de 24 cm de long :

– 3 bananes
– 70 g de sucre de canne complet
– 170 g de farine
– 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ici)
– 50 ml de de lait végétal (ou lait de vache)
– 100 g de chocolat noir pâtissier
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, peler et écraser les bananes à la fourchette.

Ajouter le sucre, la farine, l’huile, le lait,le vinaigre de cidre, le bicarbonate et la levure. Bien mélanger.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes puis le verser dans le saladier. Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré.

Enfourner durant 40 minutes environ. Enfoncer la lame d’un couteau dans le cake, s’il ressort sec : il est cuit !

Laisser refroidir avant de démouler.

Se régaler !

Et je dédie cette recette au site Cuisinons de saison créé par mon amie Claudine du blog Cuisine de Gut.