Borani esfenaj au yaourt et épinards, le dip iranien {Bataille Food #103}

Ça faisait un petit moment que je ne vous avais plus fait voyager dans ma cuisine. Alors aujourd’hui direction l’Iran dont j’apprécie énormément la cuisine même si je la connais encore peu. Comme c’est l’été et que les apéros en terrasse sont plus fréquents, voici un dip iranien, le borani esfenaj, à proposer en tartinade pour vos apéros ou en accompagnement de vos brochettes et viandes grillées. Le borani est une entrée iranienne à base de légumes cuits et de yaourt. Et le borani esfenaj est à base de yaourt et d’épinards. C’est une tartinade très rafraîchissante dans laquelle on peut tremper des légumes taillés en bâtonnets, du pain grillé, des gressins, des morceaux de pita ou de pain libanais. Je propose cette recette à Ewa du blog Les horizons d’Ewa, la nouvelle marraine de la Bataille Food #103, elle a choisi pour thème de cette nouvelle édition « Dips et tartinades de l’été ». Ce défi culinaire a été créé par Jenna du Bistro de Jenna, Hélène du blog Keskonmangemaman ? est l’administratrice du jeu et de la page Facebook. La précédente marraine est Irisa du blog Cuisine et Couleurs.

Pour un petit bol :

– 125 g d’épinards frais
– 125 g de yaourt à la grecque
– 1 cuillère à soupe de noix
– 1 petit oignon
– 1 gousse d’ail
– sel, poivre du moulin

Rincer les épinards.

Hacher ou mixer les noix et les faire revenir à sec dans une poêle durant 3-4 minutes.

Verser dans une assiette et réserver.

Éplucher et tailler finement l’oignon et l’ail.

Les faire dorer dans la poêle avec un peu d’huile.

Puis ajouter les épinards et les faire cuire à feu très doux jusqu’à ce qu’ils ne contiennent plus d’eau.

Saler, poivrer puis laisser refroidir.

Juste au moment de servir, assaisonner le yaourt puis ajouter les épinards avec l’ail et l’oignon et les noix.

Bien mélanger et servir bien frais.

Faire trempette avec des bâtonnets de légumes, du pain grillé, des gressins, des morceaux de pita ou de pain libanais.

Source : Elle à table

Et pour voir les créations des autres participant(e)s, c’est par ici :

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Annyvonne  du blog «  Les Délices de Thithoad « 
Hélène  du blog   » keskonmangemaman « 
Vanessa  du blog «  Popote de Petit Bohnium « 
Siléna  du blog   » La Cuisine de Silena « 
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Catalina du blog  «  Le Blog de Cata « 
Morgane du blog   » Glutons « 
Viviane du blog   » Quoi qu’on mange ? « 
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Soulef du blog  «  Amour de Cuisine « 
Irisa du blog  «  Cuisine et Couleurs « 
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Natly du blog  «  Une cuisine  pour Voozenoo « 
Sofia du blog   » Plume et Prose « 
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