Fondant au chocolat et aux cerises

J’ai enfin pu revoir ma famille, il s’est passé trop de temps sans les voir, ça m’a fait un bien fou ! Comme à chaque fois que je vois mes parents, je ne reviens jamais les mains vides, je suis repartie notamment avec un beau cageot de cerises de leur jardin. Mon petit dernier a…

Courgettes Orloff

Vous connaissez sans doute le rôti Orloff qui comporte des tranches de lard et de fromage intercalées entre les tranches de viande. Les courgettes Orloff sont sur le même principe, des tranches de bacon et de mozzarella sont insérées entre les tranches de courgettes et le tout est cuit sur un lit de riz avec…

Salade de poisson de l’île Maurice

Il y a bien longtemps que je n’ai plus voyagé loin mais ce dont je me souviens de mes voyages dans les îles, ce sont les orgies de fruits exotiques et les plats de poisson cuisinés de manière exceptionnelle qui nous régalaient chaque jour. Lorsque je rentre, j’essaie toujours de reproduire les plats que j’ai…

Pastrami de porc

Le pastrami a été créé en Roumanie et a été importé aux États Unis par les émigrants juifs roumains. Aujourd’hui on le retrouve dans les delicatessen à New York servi en tranches fines dans des sandwichs. Cette viande se prépare en 2 étapes, une marinade qui va permettre d’attendrir la viande puis la viande est…

Fraisier de Yann Couvreur

Le fraisier est d’une manière générale un dessert très esthétique. Le fraisier de Yann Couvreur donne une touche de modernité à ce dessert en proposant une disposition des fraises en rondelles et le rendu est top ! Même si je ne suis pas complètement satisfaite de mon fraisier, le style est tout de même agréable…

Blettes farcies au riz comme des feuilles de vigne

Vous connaissez sans doute les feuilles de vigne farcies, les dolmas, une spécialité de la cuisine méditerranéenne qu’on retrouve notamment au Liban, en Turquie ou en Grèce. J’en suis très friande mais je n’en ai jamais fait moi-même. Pourtant j’ai une vigne dans mon jardin mais j’ai toujours été réticente à les cueillir pour les…

Flan à la rhubarbe

Enfin j’ai réussi à trouver ces belles tiges vertes et roses, j’avais hâte de trouver de la rhubarbe car je l’adore ! Ce n’est pas le cas de tout le monde ici, mais peu importe, j’avais très envie de la déguster. J’ai hésité à refaire ma tarte au lait et à la rhubarbe car j’en…

Gaufres au brocoli, speck et mozzarella

Les gaufres salées sont une une idée très sympa pour le repas du soir, ça change des croque-monsieur(s). D’habitude je les fais à la pomme de terre et en voyant la recette chez Émilie du blog Le Labo de Maman, j’ai aimé l’idée de les faire un peu comme les gaufres sucrées avec une pâte…

Ma recette chez vous #22

C’est avec grand plaisir aujourd’hui que je mets à l’honneur celles qui ont refait une de mes recettes. J’apprécie toujours autant vos retours sur mes recettes, quand vous les avez testées et que vous les avez appréciées. Alors un grand MERCI ! Je commence cette mise à l’honneur par la réalisation de mon amie Zena…

Tulipes aux fraises

C’est la pleine saison des fraises et même si je ne peux pas en manger autant que je le voudrais, quand j’arrive à en acheter, j’en prends une bonne quantité. Mon petit dernier en raffole et nous n’avons aucun mal à les finir. Pour faire honneur à ce fruit délicat, j’ai voulu faire une présentation…

Canederli à la tyrolienne

Après la Syrie et ses galettes de poireaux, direction l’Italie avec les canederli. Les canederli sont un plat typique du Tyrol et de la région italienne du Trentin-Haut-Adige. En Autriche ils sont aussi connus sous le nom de knödel. C’est un plat paysan réalisé avec les restes de pain rassis et un produit typique de…