Macaronis arabes façon grand-mère aux supions

J’affectionne énormément les petites seiches encore appelées supions mais je n’arrive pas toujours à en trouver. Le plus souvent, je les cuisine à la Sétoise ou juste poêlées dans de l’huile d’olive avec du thym que nous donnent chaque année les grands-parents de mon homme. Et j’ai découvert il y a quelques années ces macaronis arabes façon grand-mère chez mon amie Claudine du délicieux et joli blog Cuisine de Gut, qui avait elle-même découvert ce plat algérien appelé maquarona bouh ala khouh sur le blog de Cuisine de Zika. Je n’ai pas été satisfaite des photos que j’avais fait la première fois, ensuite je n’avais pas tous les ingrédients et je comptais toujours refaire des photos pour vous proposer la recette. Et finalement ces macaronis arabes façon grand-mère aux supions sont devenus un classique de mes repas et je me rends compte que je n’avais pourtant toujours pas publié la recette sur mon blog. C’est en me plongeant dans mes photos pour le blog que je suis retombée sur ces photos et je suis heureuse de pouvoir participer avec cette recette au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ? et, la marraine de cette nouvelle édition est Kenza du blog Cake au citron et elle a choisi le thème « Ramadan au Maghreb ». Ce plat est très facile à réaliser car il se cuit un peu sur le même principe que le one pot pasta. Les pâtes cuisent avec d’autres ingrédients et de l’eau ou du bouillon dans une même casserole et cela se transforme en un délicieux plat de pâtes en sauce !

Pour 4 personnes :

– 250 g de macaronis
– 500 g de supions ou petites seiches surgelés
– 1 oignon
– une belle poignée de pois chiches
– une belle poignée de petits pois surgelés
– 1 grosse carotte
– 1 gousse d’ail
– 1 ou 2 cuillères à soupe de coulis de tomate
– 50 cl de bouillon
– 1 cuillère à café de curry
– ½ cuillère à café de graines de carvi (pas mis)
– huile d’olive
– sel

Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile dans une sauteuse.

Ajouter les petites seiches et les faire revenir à feu vif durant 5 minutes.

Ajouter le curry, les graines de carvi, l’ail et les pois chiches.

Verser le bouillon. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Éplucher et couper la carotte en dés et l’ajouter dans la sauteuse.

Verser le coulis de tomate. Saler.

Ajouter les macaroni et cuire à couvert à petits bouillons selon le temps indiqué sur le paquet.

Servir aussitôt dans des assiettes creuses dès la cuisson terminée et se régaler !

Avec cette recette, je participe aussi au défi de ce mois de Recettes.de dont le thème est « Les petits pois sont/poissons dans l’eau».