Brochettes boeuf-fromage comme chez le japonais

Les restaurants sont fermés et ici on adore manger japonais. Je prends toujours la même chose, des sashimis ou de temps en temps des california makis croustillants, alors que mes hommes varient entre un mix de sashimis et de brochettes. Je vous avais déjà proposé la recette des brochettes de boulettes Tsukune maison et cette fois-ci c’est la recette des brochettes boeuf-fromage. Ces brochettes sont très rapides et très faciles à faire, il suffit d’entourer un bâtonnet de fromage d’une tranche de carpaccio de boeuf. Attention par contre à la cuisson qui est très très rapide ! Alors pour ceux qui ne peuvent pas se faire livrer et en attendant la réouverture des restaurants que j’espère très prochaine, faites vous plaisir !

Pour 18 brochettes environ : (3 à 4 personnes)

– 18 tranches de carpaccio de boeuf (230 g de carpaccio Charal)
– 200 g environ d’emmental ou comté
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de miel doux
– 18 brochettes en bois de 15 cm de long

Préchauffer le four à 180°C.

Découper le fromage en bâtonnets de la grosseur de votre petit doigt.

Le piquer dans la longueur avec la brochette.

Mélanger la sauce soja avec le miel.

Déposer un peu de sauce soja au miel sur une tranche de carpaccio (cela va permettre de coller), déposer le fromage et enrouler.

Placer la brochette sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson.

Recommencer de même avec les autres tranches et bâtonnets.

Enfourner durant 8 minutes environ. Bien surveiller la cuisson, cela cuit très vite !

C’est prêt quand le fromage est tout fondu.

Déguster avec du riz ou des nouilles asiatiques.

Se régaler !

Source : Passion culinaire by Minouchka

28 réflexions sur “Brochettes boeuf-fromage comme chez le japonais

  1. Je ne suis pas comme toi je ne vais jamais dans un resto japonais .. il faut dire que par chez moi les resto asiatiques sont fort rares. Du coup je ne ne connaissais pas ces sashimis ! il est vrai que c’est hyper simple à faire ! J’essayerais d’y penser lorsque je ressortirais ma plancha ce devrait être sympa à déguster sur la terrasse ! Remarque si tout n’était pas rangé pour l’hiver ça pourrait se faire aujourd’hui ! Il fait hyper beau et on nous annonce encore 21° c en début d’après midi ! Je t’embrasse ma Laurence, merci pour la découverte

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    • Ce ne sont pas des sashimis, ce sont des brochettes qui sont souvent proposées dans les menus. Les sashimis c’est du poisson cru coupé en petits morceaux. Elles peuvent aussi se faire à la poêle mais je n’ai pas encore tenté. Oui c’est incroyable ces températures, ici il fait tout de même plus frais. Profite bien de ton après-midi alors, ça ne saurait dure. Merci Claudine, je t’embrasse

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  2. Coucou.
    Tiens c’est une bonne idée cette recette. Parfois je suis surprise des recettes que je peux découvrir, c’est pour ça que j’adore ce petit monde des blogs, ça donne vraiment énormément d’idées.
    Merci pour ce partage.
    Je te souhaite une bonne journée.
    gros bisous

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  3. Comme je suis adepte des sashimis, la recette que tu proposes aujourd’hui, va plaire à mon mari !
    C’est une bonne idée de « tartiner » le carpaccio avec la sauce soja (japonaise >peu salée).
    Super ces brochettes, elles seront vite prêtes à être dégustées.
    Merci Laurence, pour tes idées sans cesse renouvelées.
    Je t’embrasse bien fort

    Le restaurant gastronomique dans ma rue a recommencé à faire des menus traiteur, une fois par semaine, comme lors du 1er confinement. Ils savent qu’aucun assouplissement des directives ne sera envisagé.

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    • Je suis contente que ces brochettes te plaisent, ici elles ont toujours beaucoup de succès !
      C’est super d’avoir un restaurant gastronomique pas loin de chez toi qui propose des menus à emporter ! Tu pourras te faire plaisir !
      J’ai entendu que les restaurants ne pourront pas réouvrir avant la mi-janvier, c’est catastrophique pour eux. Pourvu que la situation s’améliore plus vite…
      Passe une belle journée, je t’embrasse

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  4. Pas de restaurant japonais par ici, du moins pas à ma connaissance, à part quelques boutiques de sushis que je n’apprécie pas vraiment. En revanche, j’aime beaucoup tes brochettes ! On m’avait que la cuisine japonaise était bonne, je veux bien le croire … Merci pour ce partage bien gourmand Laurence, de gros bisous

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