Gratin de pommes et raisins secs à la cannelle

Un petit dessert de saison très facile à préparer, ça vous tente ? Je suis très friande des desserts à base de pomme cuite et de cannelle, aussi quand j’ai vu ce gratin de pommes et raisins secs chez Delphine du blog Oh, la gourmande, j’ai mis de suite sa recette de côté et je n’ai pas tardé à le réaliser. Il est tout simple mais le plaisir est au rendez-vous ! Je l’ai fait dans un petit plat carré de 15 cm de large en adaptant les quantités (j’ai utilisé 2 pommes et 2 œufs) mais je vous mets les quantités de Delphine qui correspondent plus à un dessert pour 4 personnes. Je l’ai trouvé peut-être légèrement trop sucré donc si vous n’êtes pas trop bec sucré, n’hésitez pas à réduire un peu la quantité de sucre et laissez-vous charmer !

** Et pour utiliser les 4 blancs d’œufs restants, je vous propose cette recette de latte cotto.

Pour un moule de 21 cm de diamètre :

– 3 pommes
– 30 g de raisins secs
– 4 jaunes d’œufs
– 50 g de sucre muscovado (peut-être 40 g)
– 20 cl de crème liquide
– une belle pincée de cannelle
– 1 cuillère à soupe de calvados

Préchauffer le four à 220°C.

Faire tremper les raisins secs dans le calvados.

Beurrer un plat à gratin.

Éplucher les pommes, ôter le trognon et les pépins, les couper en quartiers puis en lamelles.

Disposer les lamelles de pommes au fond du plat puis déposer les raisins secs.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la cannelle.

Incorporer la crème et bien mélanger.

Verser cette préparation sur les pommes en veillant à ce que les raisins secs soient bien dans le liquide.

Enfourner durant 20 minutes à 220°C puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Servir tiède ou refroidi.

Se régaler !