Fondant au chocolat sans beurre à la compote de pommes

J’adore les gâteaux au chocolat mais j’avoue que je suis parfois déçue lorsque je tente de nouvelles recettes et donc je refais très très souvent mon moelleux au chocolat que nous adorons tous à la maison. J’aime bien aussi faire des gâteaux fondants au chocolat avec un cœur un peu coulant de temps en temps en fin de repas mais ils ont l’inconvénient d’être assez riches. J’ai testé le fondant au chocolat sans beurre à la compote de pommes de Marie du blog Not parisienne et j’avoue être séduite ! Il est bien chocolaté, fondant et facile et rapide à faire. Et le fait qu’il soit sans beurre décomplexe presque de se resservir une deuxième part ! Enfin ça reste du chocolat et du sucre donc la « déculpabilité » est furtive. Je l’ai déjà refait 3 fois. La première fois avec de la compote de pommes du commerce dans un moule de 26 cm de diamètre et il était donc très plat. La deuxième fois avec de la compote de pommes faite maison et je l’ai trouvé un peu plus sec qu’avec la compote du commerce. Et la troisième fois, la semaine dernière, car en ce moment il y a des hauts et des bas, parfois des coups de mou et le chocolat, c’est plutôt bon pour le moral ! Et, comme je ne savais pas si je serai réapprovisionnée en farine, j’ai préféré joué la prudence en faisant un gâteau utilisant peu de farine. Je crois que cette fois je l’ai fait un peu trop cuire, j’ai poussé à 20 minutes de cuisson, je pense que 17 minutes aurait été parfait. Quoi qu’il en soit je vous le conseille !

Pour un moule de 20 cm de diamètre :

– 200 g de chocolat pâtissier
– 80 g de sucre
– 3 œufs
– 160 g de compote de pommes
– 60 g de farine
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
– 1 cuillère à soupe d’extrait de cacao non sucré

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajouter le chocolat fondu, la compote de pommes, le cacao et l’extrait de vanille.

Bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Verser la farine et mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule tapissé de papier cuisson.

Enfourner durant 15 à 20 minutes.

Le gâteau doit encore être un peu coulant à sa sortie du four. Le laisser complètement refroidir avant de le démouler.

Se régaler !

Et je dédie cette recette à Cuisinons de saison du mois d’avril pour la pomme organisé par mon amie Claudine du blog Cuisine de Gut.