Le moelleux au chocolat, on ne peut pas faire plus simple, c’est un grand classique ! Et pourtant, il existe un nombre infini de variantes de gâteaux au chocolat. Cette recette est ma préférée, sans beurre et sans farine. Un gâteau chocolaté à souhait, fondant et moelleux notamment grâce à l’ajout d’amandes en poudre avec une croûte légèrement craquante !
Ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm :
200 g de chocolat noir pâtissier
100 g d’amandes en poudre
1 cuillère à soupe de cognac
6 oeufs
200 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe rases de Maïzena
Préchauffer le four à 185°C.
Dans un saladier, travailler les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à former un ruban.
Faire fondre les morceaux de chocolat dans un bain-marie.
Ajouter au mélange précédent le chocolat fondu, les amandes et le cognac. Mélanger.
Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange au chocolat.
Beurrer un moule à manqué puis y verser la pâte.
Enfourner pour 45 minutes environ.
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Plaisir et Equilibre 
Une recette qui met en valeur le goût du chocolat ! Miam
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Pour satisfaire une grosse envie de chocolat 🙂 Merci
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Il me tente bien 🙂
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Il est léger, on mangerait tout le gâteau !
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C’est toujours un régal ce genre de gateau. J’ai tendance à mettre du beurre pour plus de moelleux, mais celui là à l’air d’avoir une texture parfaite.
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J’apprécie ton commentaire car je sais que j’ai à faire à une grande connaisseuse !
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200g de sucre?? Je sais qu’il faut mettre du sucre quand on ôte du gras et vice versa mais là ça me parait énorme!
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Je suis d’accord c’est beaucoup, mais au final au goût ce n’est pas trop sucré ! Si si si 🙂
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Ok! je me garde la recette au chaud en tout cas 😀
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MMMMMhhh moelleux, bien sucré, une petite tuerie, le chocolat j’en raffole!!! A tester!!!
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Très chocolaté et bien sucré, et pourtant on pourrait engloutir tout le gâteau 🙂
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Perso moi je m’en ferais bien moi prochain quatre heure!!! Merci pour ce doux partage!!!
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Il a l’air extra moelleux, je te pique la recette!
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Il est très moelleux, c’est vrai, en général ceux qui l’ont goûté me demande la recette ! Merci !
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Pingback: Fondant au chocolat super fondant super miam ! | One is for 2
Sans beurre, sans farine, mais si moelleux, je craquerais!
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On y résiste difficilement !
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une chouette idée !!! j’adore !
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très bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! clara-mina
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Merci Clara-Mina ! Je suis contente que tu l’aimes ! Gros bisous
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Je l’ai fait… 3 fois et c’est toujours un régal ! Je ne fais plus que celui là merci ! Mais si je le fais moins cuire sera t-il plus moelleux ?
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C’est mon gâteau au chocolat préféré, je ne m’en lasse pas non plus ! Je n’ai jamais essayé de le faire moins cuire, peut-être sera-t-il plus fondant mais plus moelleux je ne sais pas. Merci pour votre retour, ça me fait toujours plaisir de savoir que ma recette a plu ! Bonne soirée
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Merci pour votre réponse rapide car je le fait samedi pour un anniversaire. Je le ferai plus gros avec le même temps de cuisson. Très bonne soirée à vous
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