Parfait glacé façon tiramisu

Je ne suis pas très friande des bûches à Noël (sans doute le souvenir des bûches à la crème au beurre de mon enfance) alors souvent mes desserts sont gourmands mais peuvent être faits à d’autres occasions de l’année. J’apprécie beaucoup les glaces qui passent toutes seules après le repas copieux de Noël. Autre avantage de ce parfait glacé façon tiramisu, il faut le faire minimum la veille et il est même possible de le réaliser plusieurs jours avant, ce qui permet de vraiment anticiper le repas de Noël en s’avançant sur le dessert. Et c’est chez Isca du délicieux blog La cuisine d’ici et d’ISCA que j’ai pioché la recette. Vous retrouverez l’onctuosité du mascarpone et le parfum délicat du café dans ce parfait. Cette recette sera sans doute la dernière de l’année sur mon blog, je vous souhaite donc à tous un JOYEUX NOËL et de très belles fêtes de fin d’année !

Pour un plat à cake de 24 cm de long :

– 200 g de crème fraîche liquide entière
– 100 g de mascarpone
– 80 g de biscuits à la cuillère (maison ou du commerce)
– 80 g de sucre
– 150 g de café serré tiédi
– 2 bouchons d’amaretto
– cacao non sucré

Casser les biscuits et les placer dans le bol du robot muni de la feuille. Mouiller avec le café puis mélanger pour obtenir une pâte épaisse.

Mélanger la crème fraîche avec le mascarpone puis monter en chantilly à l’aide du fouet. Ajouter le sucre pour serrer.

Réunir les biscuits au café avec la crème chantilly.

Placer en sorbetière, turbiner jusqu’à ce que la glace soit prête.

Puis la verser dans un moule à cake en silicone ou un moule à cake filmé et placer au congélateur.

Démouler sur un plat de service, saupoudrer de cacao et remettre au congélateur jusqu’au moment de servir.

Se régaler !