Brochettes de canard aux abricots et au romarin

L’été nous faisons très souvent des barbecues mais c’est rarement de simples saucisses grillées, très souvent des brochettes dont j’aime varier les parfums. Vous pouvez d’ailleurs retrouver toutes mes petites recettes de barbecue dans ma colonne de droite sous l’onglet BBQ. Et ce que j’affectionne particulièrement ce sont les mélanges de viande avec les fruits et le canard se prête très très bien à ce type de préparation. Aujourd’hui je vous propose donc des brochettes de magret de canard marinées dans un mélange de miel, sauce soja et romarin avec des morceaux d’abricots, elles sont trop trop bonnes ! Bien sûr c’est mon tendre qui se charge de la cuisson (le feu ce n’est pas vraiment mon truc) et apparemment il ne faut pas monter les brochettes comme je les ai faites. Il faut terminer par un morceau de viande et non  par un abricot sinon il a tendance à vouloir se faire la malle !

Pour 4 personnes :

– 2 magrets de canard
– 12 abricots environ
– 2 cuillères à soupe de miel
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 branches de romarin
– poivre

Couper les magrets en cubes (je garde le gras pour que la viande soit bien tendre).

Dans un saladier, mélanger le miel, la sauce soja, le romarin et un peu de poivre, ajouter les cubes de canard. Mélanger. Placer au réfrigérateur minimum 2h.

Laver les abricots, les couper en deux et ôter le noyau.

Enfiler le canard sur des pics à brochette en alternant avec les abricots.

Cuire au barbecue. Se régaler !

Et je dédie cette recette à Cuisinons de saison du mois de juillet organisé par mon amie Claudine.