Salade de fraises, kiwis, tomates et chèvre

Je suis friande des salades qui mélangent les fruits et les légumes. Je trouve qu’elles sont pleines de fraîcheur et les fruits leur donnent beaucoup de pep’s ! Vous pouvez d’ailleurs retrouver toutes mes petites salades sucrées-salées dans ma colonne de droite sous l’onglet Bec sucré-salé, que ce soit avec de la banane, de l’ananas, de la mangue, du kiwi, du kaki, de la nectarine, de la framboise, etc… aucune hésitation, ces salades sont toujours des petites merveilles. Surtout si les fruits sont bien sucrés ! J’ai attendu que les fraises aient enfin un parfum développé et qu’elles soient bien sucrées pour refaire cette salade que j’avais déjà faite l’an passé quand mon amie Claudine l’avait publiée. Vous savez comme je me régale à chaque fois que je vais piocher une recette sur son blog Cuisine de Gut et cette petite salade n’a pas dérogé à la règle ! J’ai autant adoré cette salade cette année ! Ici c’est la fraise qui s’associe au kiwi, à la petite tomate coeur de pigeon, quelques petits morceaux de crottin de chèvre et le doux parfum du basilic. Des ingrédients très parfumés qui laissent en bouche une saveur délicate et désaltérante.

Pour 4 personnes :

– une vingtaine de fraises
– 3 ou 4 kiwis
– 12 tomates coeur de pigeon
– quelques feuilles de basilic frais
– 1 crottin de chèvre
– quelques cerneaux de noix
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– sel, poivre

Passer les fraises sous l’eau froide et les couper en deux ou en quatre selon leur taille.

Laver les tomates et les couper en deux.

Éplucher les kiwis et les couper et dés.

Ciseler les feuilles de basilic et les ajouter à la salade.

Couper le chèvre en petits morceaux et les ajouter à la salade.

Ajouter les noix coupées en morceaux. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.

Dans un bol, mélanger le vinaigre avec l’huile, le sel et le poivre.

Au moment de servir, verser la vinaigrette et mélanger délicatement. Décorer avec quelques feuilles de basilic.

Se régaler !