Bec sucré-salé

Je nourris la passion du sucré-salé, quelques recettes pour vous la faire partager…

Avec de l’ananas

Brochettes de boeuf et ananas à l’aigre doux

Tartare de thon rouge à l’ananas

Poulet à l’ananas

Salade de chou blanc à l’ananas

Avec de la mangue

Salade d’Amanda Sthers

Salade d’été

Brochettes de la mer à la vapeur, mangue et patate douce

Tartare saumon mangueTartare de saumon à la mangue

Colombo de porc à la mangueColombo de porc à la mangue

Salade au melon, mangue et crevettes des îlesSalade au melon, mangue et crevettes des îles

Wraps poulet-mangueWraps poulet-mangue

Saint Jacques poêlées à la vanille et aux manguesSaint Jacques poêlées à la vanille et aux mangues

Avec des agrumes

Salade kiwi, pamplemousse & crabe

Verrine de crevettes grises aux agrumes

Brochettes de canard à l'orangeBrochettes de canard à l’orange

Salade d'endives à l'orange, feta et pistachesSalade d’endives, à l’orange, féta et pistaches

Salade de chou rouge à l'orangeSalade de chou rouge à l’orange

Saint Jacques sauce à l’orange

Salade d'épinards aux deux agrumes, truite fumée et noix caraméliséesSalade d’épinards aux deux agrumes, truite fumée et noix caramélisées

Joue de boeuf à l'orange et aux épicesJoue de boeuf à l’orange et aux épices

Avec des mirabelles

Tajine de poulet aux mirabelles

Avec de la pomme

Salade detox

Filet mignon aux pommesFilet mignon aux pommes

Poulet au curryPoulet au curry

Chou rouge aux pommes et marrons

Avec de la poire

Magret de canard poêlé aux raisins et aux poires, sauce au mielMagret de canard poêlé aux raisins et aux poires, sauce au miel

Salade d’endives aux poires, châtaignes et noix

Tournedos de boeuf aux poires sauce au roquefort

Avec de la cerise

Magret de canard, compotée de cerises

Avec de la fraise

Tartare entre verger et potagerTartare entre verger et potager

Tartare de bar aux fraises

Tartare de saumon aux fraises et à la vanille

Avec du raisin

Magret de canard poêlé aux raisins et aux poires, sauce au mielMagret de canard poêlé aux raisins et aux poires, sauce au miel

Bouchées apéritives automnalesBouchées apéritives de septembre

Avec des nectarines

Boulettes de veau aux nectarines

Salade d'été tomates, nectarines, basilic et burrataSalade d’été tomates, nectarines, basilic et burrata

Avec de la banane

Poulet au curryPoulet au curry

Salade de crevettes, avocat, fruits de la passion et bananeSalade de crevettes, avocat, fruits de la passion et banane

Galette de sarrasin roquefort-bananeGalette de sarrasin roquefort-banane

Avec de l’abricot

Taboulé concombre, soja, abricot et crevetteTaboulé concombre, soja, abricot et crevette

Avec du coing

Tajine de poulet aux coingsTajine de poulet aux coings

Avec de la pastèque

Salade de pastèque, concombre et fétaSalade de pastèque, concombre et feta

Soupe de pastèque et melon par Alain Ducasse

Avec des fruits secs

Le bobotie

Poulet aux dattes à l’orientale

Salade de chou rouge acidulée

Nougat de chèvre aux fruits secsNougat de chèvre aux fruits secs

Salade d'épinards au sumac, dattes et amandesSalade d’épinards au sumac, dattes et amandes

Avec du miel

Brochettes de canard au miel & pêches

Escalopes de poulet glacées au miel

Joues de porc au cidre et aux épices

Avec du pain d’épices

Risotto au pain d’épices

Cabillaud en croûte de pain d’épices et beurre d’orange

Caramélisé

Crème brûlée salée aux poireaux

Pilons de poulet caramélisés au sirop d’érable

Saumon caraméliséSaumon caramélisé

Porc au caramelFilet mignon de porc au caramel

Feuilleté au camembert sauce caramel au beurre saléFeuilleté au camembert sauce caramel au beurre salé

St-Jacques à l'huile de noix et au caramel de vinaigreSaint Jacques à l’huile de noix et caramel de vinaigre

Ribs au colaRibs au cola

Avocat caramélisé au sirop d’érable

Avec de la courgette

Green smoothieGreen smoothie

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