Tarte tatin aux poivrons et au chèvre {Battle Food #45}

J’ai déjà eu l’occasion de vous le dire mais chez moi mes hommes ne sont pas du tout fans de tartes salées, aussi de temps en temps, quand je suis toute seule à la maison, il m’arrive de me faire plaisir en me faisant une petite tarte pour moi toute seule ! Qu’elles soient avec flan ou sans, j’adore et je trouve les tartes tatins irrésistibles avec leur petit côté caramélisé. Cette fois j’ai jeté mon dévolu sur une tarte tatin aux poivrons avec une fine couche de chèvre dessous. Servie tiède, elle fera une entrée délicatement parfumée. Le poivron légèrement caramélisé qui se mêle au salé du chèvre apporte des bouchées pleines de douceur. Avec cette recette je participe à la Battle Food #45, un concours culinaire amical. La dernière édition a été proposée par Bénédicte du blog Douceurs maison et elle a choisi Cyrielle du blog Cyrielle Gourmandise pour reprendre le flambeau. Le thème de cette nouvelle édition est « Tatins et autres recettes renversantes ».

Pour un moule à tarte de 21 cm (pour 2 personnes ) :

– 1 disque de pâte feuilletée
– 2 poivrons rouges
– 20 g de cassonade
– beurre
– 6 tranches de bûche de chèvre
– quelques feuilles de basilic frais

Préchauffer le grill du four.

Laver et épépiner les poivrons puis les couper en 4 . Les disposer côté peau vers le haut sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson. Enfourner environ 15 minutes sous le grill jusqu’à ce que la peau devienne noire et cloquée. Les placer dans un sac de congélation fermé et laisser refroidir avant de décoller la peau (bon j’avoue que j’ai eu un peu de mal…)

Règler le four à 200°C (thermostat 6-7).

Beurrer généreusement un moule à tarte.

Saupoudrer de cassonade et parsemer de quelques petits morceaux de beurre.

Disposer les poivrons côté bombé sur le moule à tarte en laissant une petite marge libre.

Saler légèrement et poivrer.

Ajouter les tranches de chèvre sur les poivrons.

Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette.

Recouvrir les poivrons de la pâte feuilletée et rentrer les bords de la pâte dans le moule.

Enfourner durant 20 minutes environ.

Démouler la tarte en la retournant, décorer de quelques feuilles de basilic et servir.

Si vous voulez voir les créations des autres participants à cette Battle Food :

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