Soupe glacée de carotte, ananas et cumin accompagnée d’une focaccia au thym {Battle Food #33}

En panne d’internet depuis plus d’une semaine, je me dépatouille comme je peux avec la connexion de mon portable mais c’est laborieux ! Aussi j’ai renoncé à publier ces derniers temps. Mais aujourd’hui c’est l’heure de la Battle Food #33.

Avec ce bel été chaud, les week-end sont propices aux pique-niques au bord de la plage, en bordure de rivière, à la campagne, dans les parcs ou en forêt. « Un pique-nique à l’ombre des palmiers », c’est d’ailleurs le thème de la nouvelle Battle Food proposée par Elise du blog And so we cook. Ce concours culinaire amical a été lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea, il s’agit de créer une recette sur un thème et la publier à une date précise. Avec cette chaleur, j’ai pensé qu’une soupe froide serait fortement appréciée pour un pique-nique et une focaccia au thym pour l’accompagner et faire trempette. Cette soupe me vient de mon livre « Tapas et tartines » que j’aime beaucoup et la recette de la focaccia est tirée du blog La popotte de Manue.

La soupe glacée de carotte, ananas et cumin

Pour 4 personnes :

– 400 g de carottes
– 25 cl de jus d’ananas (nectar de préférence)
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– fleur de sel, poivre

Laver et éplucher les carottes, les couper en rondelles et les mettre dans une casserole avec l’eau salée. Porter à ébullition et faire cuire 20 minutes.

Égoutter les carottes. Laisser refroidir.

Dans un mixeur, verser les carottes, le nectar d’ananas et le cumin. Mixer puis saler et poivrer. Ajouter quelques gouttes de tabasco (facultatif).

Placer au réfrigérateur 1 h et servir bien frais.

Focaccia au thym

Pour 6 personnes environ :

– 500 g de farine T55
– 20 g de semoule de blé fine
– 1 sachet de levure du boulanger déshydratée
– 5 g de sel
– 20 g + 4 cuillères à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
– 320 g d’eau
– thym
– fleur de sel

Réhydrater la levure du boulanger dans l’eau tiède.

Dans le bol du robot muni du pétrin, déposer la farine, le sel, la semoule, l’eau avec la levure réhydratée et 20 g d’huile.

Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène (10 minutes environ).

Mettre la pâte en boule, recouvrir d’un linge et laisser lever dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air jusqu’à ce la pâte double de volume (1h, 1h30 environ).

Déposer ensuite la pâte sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson.

Du bout des doigts, aplatir le pâton en partant du centre vers les bords.

Verser 4 cuillères à soupe d’huile et la répartir sur la surface, avec un doigt enfoncer la pâte pour marquer. Parsemer de thym et d’un peu de fleur de sel.

Laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Reformer à nouveau les trous avec le doigt si besoin.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Découper en carrés au moment de déguster afin de ne pas dessécher.

Si vous voulez voir les créations des autres participantes à cette Battle Food :

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