Oatmeal Cookies (cookies à l’ancienne de Laura Todd)

Aujourd’hui c’est mercredi, le jour des enfants. Je profite de la venue des petits copains pour concocter quelques gourmandises. Ça faisait depuis un moment que je voulais essayer les biscuits avec des flocons d’avoine. Mon choix s’est porté sur ces merveilleux cookies qui proviennent du blog Jujube en cuisine ! Ils étaient délicieux !

Pour une vingtaine de cookies :

– 190 g de beurre
– 1œuf
– 130 g de sucre blanc
– 130 g de cassonade
– 280 g de farine
– ½ cuillère à café de vanille en poudre
– 100 g de raisins secs
– 75 g de flocons d’avoine
– 70 g de noix
– 4 g de cannelle moulue
– 1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire

Dans un saladier, faire fondre le beurre au micro-ondes, ajouter le sucre et mélanger au fouet. Ajouter l’œuf, fouetter de nouveau.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la vanille, les flocons d’avoine, les raisins, les noix en petits morceaux,  le bicarbonate et la cannelle. Bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs dans le premier saladier. Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Placer le saladier au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 160°C.

Former des boules de pâte de la taille d’une balle de ping-pong, les aplatir un peu et les poser sur une plaque de pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Bien espacer les cookies, ils vont s’étaler à la cuisson.

Enfourner environ 10 à 15 minutes.

Patienter quelques minutes, le temps qu’ils durcissent un peu,  avant de les placer sur une grille.

Ils se conservent 5 jours dans une boîte en fer.

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