Tartare de saumon à la mangue

Tout d’abord je vous souhaite une belle année 2014 ! Qu’elle vous apporte la santé, le bonheur et beaucoup de joies !

Aujourd’hui c’est l’Épiphanie, mais comme je vous ai déjà donné ma recette fétiche de la galette (ici) que je réalise chaque année, je vous présente, pour démarrer cette année, une recette légère, colorée et qui apporte un peu de soleil avec ce tartare de saumon à la mangue. Je raffole toujours autant du sucré-salé, je reste donc dans la même lignée pour 2014.

Une recette que j’ai adaptée du magazine Elle.

Pour 4 personnes :
– 400 g de saumon frais
– 130 g de mangue
– 2 échalotes
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– le jus de 2 citrons verts
– coriandre hachée
– sel, poivre

Éplucher et tailler les échalotes et la mangue en petits cubes.

Couper le saumon en petits cubes.

Presser les citrons verts.

Dans un saladier, mélanger le saumon, la mangue, les échalotes, la coriandre, l’huile et le jus des citrons. Saler et poivrer.

Verser ces ingrédients dans un cercle, bien tasser avec une cuillère et retirer les cercles.

Servir sans attendre.