Cette brioche pelote de laine ou wool roll bread m’a interpellée l’an dernier et je n’avais pas encore pris le temps de la réaliser. C’est rigolo de voir qu’il y a une certaine mode dans les brioches et chaque année on peut découvrir de nouveaux façonnages. Tout comme la mode vestimentaire, j’avoue que j’ai un peu de mal à suivre mais j’ai toujours beaucoup de plaisir quand j’arrive à réaliser de nouvelles brioches. Le façonnage de cette brioche pelote de laine n’est pas compliqué, je vous ai d’ailleurs mis les photos pas à pas pour vous aider dans sa confection. La prochaine fois je choisirai sans doute un moule de 19 cm pour que le trou du milieu soit plus petit. J’ai choisi une garniture à base d’amandes mais vous pouvez aussi choisir de la garnir avec de la pâte à tartiner, de la noix de coco, de la crème pâtissière,… Muriel du blog Petites Marmites et compagnie est la nouvelle marraine de la Bataille Food #101, elle a choisi comme thème « Salée ou sucrée, la boulange nous régale ! » et comme elle m’a invitée à y participer, l’occasion a été toute trouvée pour enfin faire cette brioche pelote de laine, encore appelée wool roll bread. La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du Bistro de Jenna et dont l’administratrice est Hélène du blog Keskonmangemaman ? . Vous retrouverez toutes les infos sur la page Facebook de la Bataille Food. La précédente marraine était Catalina du blog Le Blog de Cata.
Pour la brioche :
– 6 g de levure du boulanger déshydratée
– 80 ml de lait tiède
– 300 g de farine T45
– 30 g de sucre
– 1 œuf
– 1 dl de crème liquide entière
Pour la garniture :
– 60 g d’amandes en poudre
– 50 g de sucre
– crème liquide
Pour dorer :
– 1 jaune d’œuf
– lait
Dans le bol du robot, diluer la levure du boulanger déshydratée dans le lait tiède.
Ajouter la farine, le sucre, l’œuf et la crème.
Pétrir la pâte durant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Mettre la pâte en boule, couvrir le bol avec un torchon propre et placer à l’abri des courants d’air. Laisser lever la pâte durant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazer la pâte et diviser la pâte en 5 parts égales (je pèse pour être sûre d’avoir des parts de même taille).
Bouler chaque pâton, couvrir et laisser détendre pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant dans un bol les amandes en poudre et le sucre. Ajouter un peu de crème pour amalgamer la préparation. Réserver.
Ensuite étaler chaque pâton en forme ovale.
Couper la moitié du pâton (du haut) en fines lanières à l’aide d’une corne ou d’un grand couteau.
Étaler une cuillerée de garniture sur la partie non coupée (du bas).
Rabattre les côtés et rouler la pâte du bas vers le haut afin d’obtenir une pelote de laine.
Procéder de même pour les autres pâtons et former 5 pelotes de laine.
Déposer ces pelotes de laine côte à côte dans un moule beurré de 19-20 cm ou, comme moi, dans un cercle beurré de 19-20 cm posé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Couvrir et laisser à nouveau pousser pendant 1 heure à température ambiante et à l’abri des courants d’air.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonner la brioche de ce mélange.
Enfourner durant 25 minutes environ.
Laisser refroidir avant de démouler et se régaler !
Source : Cuisine en folie
Et pour voir les créations des autres participant(e)s, c’est par ici :
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
- Michèle du blog Plaisirs de la Maison
- Coco du blog Cuisine en folie
- Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule
- Natalia du blog Sucre et épices
- Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
- Josette du blog La cuisine de Josette
- Catalina du Cuisine et couleurs
- Lic (?) du blog Aussi délicieux qu’un gâteau
- Julia du blog Cooking Julia
- Hélène de Keskonmangemaman?
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre
- Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
- Evelyne du blog Bon AP chez Mamounette
- Samar du blog Mes inspirations culinaires
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Delphine du blog Oh la gourmande
- Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
- Christine du blog Pause nature
- Guy du blog Bienvenue chez Guy59620
- Muriel du blog Petites marmites et compagnie
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Cette recette a été faite par mon amie Amélie du joli blog Cuisine de famille. Elle a fait une version à la pâte à tartiner. Merci Amélie pour ta confiance !
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une très belle brioche!
bonne journée
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Elle est sublime Laurence ! Bravo
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Merci Nadia 😊 gros bisous
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superbe!!
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Merci Luna
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Comme elle est belle j’adore ce façonnage
Bises
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Très belle et originale brioche. Bisous
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Merci Cat ! Bisous
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😘
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Wahou elle est magnifique
Bonne journée
Bisous
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superbe brioche
quel beau rendu
merci
bisous
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Merci ! Bisous
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Elle est magnifique ! Elle donne envie, semble si moelleuse…
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C’est vrai qu’elle est bien moelleuse ! Merci !
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Elle est magnifique cette brioche, j’adore!
belle journée bisous
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Merci ! Bisous
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Ooooh lala quelle est jolie !!! Le p’tit trou ne me choque pas, d’autant qu’il y a toujours un trou dans une pelote de laine 😉 En tout quelle patience !!! J’aimerais la réaliser aussi mais ce jour-là il faudra que j’enferme la cafetière hihi !
Agréable début de soirée Laurence. Bizh. Viviane
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Oui tu as raison pour le trou de la pelote ! Je l’aurais juste voulu un peu moins visible 😉
Il faut toujours s’armer de patience avec la boulange, je m’étais mise en condition lol 🙂
Merci Viviane, passe une belle soirée, bisous
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un grand bravo Laurence, elle est superbe
je t’invite au défi Recettes autour d’un ingrédient 86, l’ingrédient est en ligne ici : https://www.leblogdecata.com/2022/05/recettes-autour-dun-ingredient-86.html
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Merci Catalina, je vais aller voir ton thème de suite ! Bisous
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Elles est superbe, tu l’as parfaitement réussie, bravo !
Bises
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Merci Natalia, bises
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Super jolie cette brioche et sûrement délicieuse! Bonne soirée!
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Merci Christine, je comptais en congeler une partie mais nous avons finalement tout mangé !
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je ne connaissais pas cette technique, le rendu est super ! Belle soirée !
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Merci !
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Quel superbe façonnage ! Bises
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Elle est superbe
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comme elle est belle, depuis le temps que je la vois passer et que je me dis que je dois la tester. Le visuel est superbe
grosse bise Laurence ❤
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Elle ne peut que te plaire Samar ! Gros bisous
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Elle est magnifique!!
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Terriblement gourmands!!!J’adore.
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Coucou Laurence.
Bravo elle est magnifique ! Je voulais la faire depuis quelques temps aussi mais j’oublie. Je me la note, je vais la tenter ce week-end je pense. Tes explications sont tops, effectivement ce n’est pas compliqué, merci 🙂
Bonne fin de semaine à toi. Gros bisous
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Coucou Amélie, je ne sais pas le nombre de recettes de brioche que je stocke en attendant de les faire un jour ! Je suis contente d’avoir enfin fait cette brioche car elle nous a beaucoup plu ! J’espère que tu trouveras le temps de la faire ce week-end ! Merci Amélie, gros bisous
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elle est magnifique t’a brioche! miam!!
bonne journée
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Elle est magnifique ! Bravo !
Bonne journée, bises.
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Elle est magnifique !! C’est une recette que j’ai notée depuis un bon moment et là, tu me donnes vraiment envie de la faire. Dès que j’ai le temps…
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Le temps, c’est le seul problème pour faire des brioches 🙂
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Elle est chouette cette garniture! Je testerai
Juste pour info les liens des blogs 2, 3 et 4 sont à rectifier car ils renvoient tous vers le blog de Laurence
Bises
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Je les ai rectifiés, j’avais pourtant fait un copier coller. Merci Isabelle, bises
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Superbe , cette brioche. Merci 🙂
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Merci ! Bon week-end
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Elle est magnifique ta brioche.
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Magnifique ! Quelle technique !
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Merci Ewa ! Le façonnage n’est pas compliqué à faire
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Quelle brioche spectaculaire ! pas trop difficile à façonner pour moi , les photos aident bien !
je suis la marraine de la prochaine bataille food , si le coeur t’en dis:http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2022/05/08/39468807.html
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Félicitations !
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elle est trop belle cette brioche il faut absolument que j’en fasse une!!!!!bisous
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Bravo Laurence, elle est superbe !! Tu l’expliques si bien, je me laisserais bien tenter !! De gros bisous
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Bravo elle est superbe je ne connaissais pas ! La garniture est bien gourmande tu me tentes biz
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Elle est superbe et gourmande ! Je l’ai réalisé l’année dernière, elle nous avait bien plus !
Bisous et bon week-end
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Elle m’a beaucoup beaucoup plu et a beaucoup circulé sur les blogs ! Merci Catherine ! Bisous
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En effet ce façonnage est un jeu d’enfant mais me résultat est sublime. Je me suis bien amusée aussi à la confectionner cette brioche
Bises
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Et tu as l’habitude des beaux façonnage 🙂 Bisous Assia
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coucou elle est superbe, elle doit être aussi délicieuse, bravo, bisous
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Je te confirme elle est délicieuse ! Merci, bisous
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Recette qui renvoi sur Cuisine en folie. Ce dernier donne des proportions et une nature de levures différentes. Sur le vôtre, levure déshydratée (6g) et sur l’autre, le curé fraîche, 6 g également…vu la conversion sonnée sur bon nombre de sites, 6g de levure sèche donne…2,5 à 3 fois de levure fraîche, soit quasi 18g…c’est pas vraiment pareil.
Du coup ?
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Bonjour, en général on utilise un demi paquet ou un paquet de levure déshydratée pour 250 g de farine et je vous conseille si vous prenez de la levure fraîche de compter minimum 15 g. Mais le blog Cuisine en folie est un site de qualité et si elle a pris 6 g de levure fraîche c’est que le résultat sera sans doute au rendez-vous !
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Pardon pour le « curé fraîche », c’était levure fraîche….!
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J’avais compris 😊
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