Boulettes de porc farcies à la mozzarella

Que c’est bon mais… c’est gras ! Enfin il n’y a pas de mal à se faire plaisir de temps en temps. J’avais déjà fait des boulettes de boeuf farcies à la mozzarella que j’avais trouvé sèches malgré le coeur au fromage. Et donc quand j’avais vu que mon amie Claudine du blog Cuisine de Gut, qui a toujours de très belles idées, en avait fait avec de la chair à saucisse, j’ai tout de suite pensé que ces boulettes seraient plus moelleuses. Je n’ai pas repris la recette de Claudine, je les ai faites à la manière des albondigas avec de la chair à saucisse et de la chapelure. Et effectivement, ces boulettes étaient très très bonnes ! Elles sont bien dorées grâce à une cuisson à la poêle et toutes tendres et le coeur de mozzarella fondue est gourmand à souhait !

Pour 4 personnes :

– 400 g chair à saucisse ou porc haché
– 100 g chapelure
– 2 œufs
– 1 gousse d’ail
– sauce tomate (200 g)
– thym ou persil haché
– 1 boule de mozzarella
– huile d’olive
– spaghetti
– sel, poivre

Couper la mozzarella en dés de 1 cm.

Éplucher et hacher la gousse d’ail.

Dans un saladier, mélanger à la fourchette la viande hachée avec la chapelure, le thym, l’ail et les œufs.

Saler et poivrer.

Avec les mains prélever une boulette de viande de la taille d’une balle de ping-pong, y creuser une cavité, y placer un dé de mozzarella et l’emprisonner dans la viande.

Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive et faire revenir à feu vif les boulettes de viande sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées puis diminuer le feu, couvrir la poêle et faire cuire à feu moyen durant 20 minutes environ.

Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau salée durant 10 minutes.

Égoutter les pâtes.

Faire chauffer la sauce tomate dans la casserole, ajouter les spaghetti. Bien mélanger.

Servir les spaghetti avec 2 ou 3 boulettes de viande selon les appétits.

Se régaler !

Avec cette recette, je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. La marraine, Sofia du blog Plume et Prose a choisi pour thème ce mois-ci « Say Cheeeeeeese ».

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Cette recette a été faite par Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad . Elle a servi ces boulettes avec une sauce tomate/basilic et du riz. Un grand merci Annyvonne pour ta confiance !