Beurre de pommes à l’érable

Pour varier le petit déjeuner et pour remplacer le beurre et la confiture sur les tartines, je vous propose aujourd’hui du beurre de pommes. C’est une spécialité canadienne à base de pommes, de beurre et de sirop d’érable. La texture est lisse et la consistance est plus épaisse que la compote. J’ai complètement craqué tellement c’est bon ! Et j’ai vraiment dû me retenir pour ne pas manger tout le pot à la petite cuillère. Je voulais faire cette recette depuis longtemps et c’est le thème « Pommes » de la page facebook Test de recettes entre blogueurs qui m’a donné l’occasion de tester cette recette de Michelle du blog Plaisirs de la Maison. Ce beurre de pomme s’étale sur de belles tranches de pain mais accompagnera aussi à merveille des parts de brioche, des crêpes ou des gaufres. Il se conserve au réfrigérateur 2 semaines environ si vous n’avez pas stérilisé les pots mais vous pouvez aussi le congeler dans des petits pots pour en profiter plus tard. La texture de mon beurre de pommes n’est pas aussi lisse que je l’aurais voulu mais mon mixer m’a lâché (c’était bien le moment pff !)

Pour 2 pots moyens :

– 6 pommes bien parfumées
– 100 ml de sirop d’érable
– 90 g de beurre

Laver et éplucher les pommes.

Les couper en morceaux et les ajouter dans une casserole.

Verser le sirop d’érable dans la casserole et ajouter le beurre coupé en morceaux.

Faire cuire à feu doux jusqu’à obtenir une compote, environ 30 minutes.

À la fin de la cuisson, mixer et en remplir les pots stérilisés.

Fermer les pots et les laisser refroidir.

Conserver au réfrigérateur.

Déguster ce beurre de pommes sur des tartines de pain, de la brioche, des crêpes ou des gaufres.

Se régaler !

Après ouverture, ce beurre de pommes se conservera 2 semaines environ.