Coupelles de tartare de saumon à la mangue et aux fruits de la passion

Vous êtes sans doute en pleine réflexion pour votre repas de Noël ou peut-être l’avez-vous déjà établi. L’apéritif est sans doute la dernière chose à laquelle on réfléchit. Mais comme ce mois-ci le thème de CMUM et de recettes.de est « Apéro festif », vous allez pouvoir trouver plein d’idées ! Et à mon tour, j’ai eu envie de participer en proposant ces coupelles de tartare de saumon à la mangue et aux fruits de la passion. Je ne sais pas pourquoi mais j’adore les fruits exotiques en cette période de fêtes, sans doute car cela amène le soleil ou parce que c’est la pleine saison de ces fruits. Ces petites coupelles sont pleines de fraîcheur et délicieusement parfumées, par la mangue, le fruit de la passion et la coriandre. Comptez une petite coupelle par personne, ce sera suffisant si vous proposez d’autres petites choses à grignoter. Je propose donc ces petites coupelles pour le jeu Compile Moi un Menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?.

Pour 4 personnes :

– 200 g de saumon
– 1 fruit de la passion
– 60 g de mangue
– 1 cuillère à café de citron vert
– ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
– coriandre ciselée
– fleur de sel, poivre du moulin

Éplucher la mangue et la couper en tout petits cubes.

Couper le saumon en tout petits cubes.

Presser le citrons vert.

Couper le fruit de la passsion en deux et ôter la chair et les graines.

Dans un saladier, mélanger le saumon, le fruit de la passion, la mangue, la coriandre, ½ cuillère à soupe d’huile et 1 cuillère à café de jus des citron. Saler et poivrer.

Remplir les coupelles avec ces ingrédients.

Servir sans attendre.

Pour une préparation à l’avance : placer les dés de mangue et le fruit de la passion dans un bol et les petits dés de saumon dans un autre bol. Placer ces 2 bols au réfrigérateur. Mélanger l’huile et le jus de citron dans un 3ème bol. Réserver. Juste avant de servir pour l’apéritif, mélanger l’ensemble, saler et poivrer et répartir dans les coupelles.

Et je dédie cette recette au site Cuisinons de saison créé par mon amie Claudine du blog Cuisine de Gut.