C’est une recette que j’ai faite l’an dernier et j’attendais avec impatience de trouver de belles aubergines pour la refaire. Quand je manque un peu d’idée pour les repas, je me dirige souvent vers un plat de pâtes, il y a une multitude de manières de les préparer et en général, même si le plat est tout simple, on se régale à coup sûr. Ces pâtes aux aubergines et mozzarella sont un plat du chef Jamie Oliver dont j’apprécie toujours les recettes. Elles sont le plus souvent faciles à faire, avec des ingrédients que l’on trouve couramment et c’est bon ! Les aubergines sont précuites, dorées dans l’huile d’olive puis vont mijoter avec la tomate et le basilic pour donner une sauce bien parfumée. Les pâtes se mélangent à cette délicieuse sauce puis la mozzarella est ajoutée, à peine fondue avec la chaleur de la sauce. Un plat tout simple qui peut très bien se faire pour un dîner de semaine.
Pour 4 personnes :
– 1 belle aubergine
– 1 ou 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 1 boîte de 400 g de tomates pelées au jus
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (pas mis)
– 1 botte de basilic
– 4 cuillères à soupe de crème liquide
– 200 à 250 g de pâtes (maccheroni, penne ou rigatoni)
– 200 g de mozzarella de vache
– sel, poivre
– huile d’olive
Couper les extrémités de l’aubergine, la couper en tranches d’1 cm puis en dés.
Les précuire au micro-ondes durant 5 minutes.
Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
Faire chauffer 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout, y faire dorer l’oignon.
Ajouter l’ail, les dés d’aubergine et les faire revenir sur tous les côtés.
Faire cuire à feu moyen durant 7 à 8 minutes.
Ajouter la tomate et le vinaigre balsamique.
Saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé.
Laisser mijoter à couvert durant 15 minutes.
Pendant ce temps, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Égoutter les pâtes.
Verser la sauce aux aubergines sur les pâtes, ajouter la mozzarella coupée en dés.
Remuer et servir immédiatement.
Se régaler !
Source : Les délices de Mimm
Plaisir et Equilibre 
Oh voilà qui doit être très bon les 1et aubergines de mon jardin vont bientôt arriver alors je garde ta recette
Bonne journée bisous
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Hum cela fait drôlement envie, j’adore les aubergines
Bon dimanche
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Voilà aussi une façon très facile de se régaler ! tu as bien raison les pâtes associées ensuite avec de bons légumes c’est extra surtout avec de la mozza en plus ! Moi aussi je me serais régalée avec ton plat de pâtes ma Laurence ! On est un peu sur la même longueur d’ondes car moi hier au soir c’était pâtes au beurre aillé et basilic avec des brocolis et … des gambas !
Je vais mettre ta recette de côté mais je suis fort ennuyée. Impossible ce matin d’ajouter les recettes pour cuisinons de saison. Je n’arrive pas à régler ce soucis. Ca m’ennuie bien car je vais en avoir une tonne après à ajouter ! comprends pas et ça m’énerve ! Je t’embrasse Laurence, profite de ta journée ça fait du bien de ne rien avoir à faire !
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C’est embêtant, avec wp tu aurais pu peut-être trouver la solution à ton problème sur les forums mais là, ça s’avère compliqué. Je ne suis malheureusement pas au top pour résoudre les problèmes informatiques, j’espère que tu trouveras vite l’origine du problème. Bon courage Claudine, je t’embrasse
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C’est gentil à toi.. oui là je sèche ! J’ai l’impression que ça vient de chez eux, ou alors j’ai trop de photos maintenant car dans les autres sites que je gère sur WIX également je n’ai pas ce soucis.. Si c’est le nombre de photos on est mal, ça va être la fin de cuisinons de saison ! Enfin on va bien voir !! Je t’embrasse aussi ma laurence
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J’espère que ça n’est pas ça 😰
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je me serais régalée moi aussi avec une telle assiette…
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Merci c’est gentil !
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Encore une bien alléchante réalisation 😋
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Tout simple ! Merci !
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Encore mieux 😊
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Ben moi aussi mais j’ai peur car lorsque je veux changer une image mon éditeur s’ouvre, mais lorsque je veux ajouter une image à une série d’image (sur n’importe quel ingrédients), ça ne s’ouvre pas… je cherche
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J’espère que tu as réussi à trouver !?
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Ce matin ça ne fonctionnait toujours pas. Je me suis donc décidée à leur écrire. Je détaille toutes les actions faites, j’ai fait des copies écran etc etc… bref je me suis bien embêtée. Je retourne ensuite dans cuisinons de saison et là…. ça marche ! non mais je te jure ! Donc je peux mettre ta succulente petite recette ma Laurence. J’espère que tu as pu avoir tout de même beau hier ? chez moi c’était super et aujourd’hui c’est moche ! Je t’embrasse
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C’était sans doute un problème chez eux. Tout ce temps perdu, ça fait enrager ! Mais c’est super que le site fonctionne à nouveau ! Hier il faisait doux mais très peu de rayons de soleil, mon mari et mon fils se sont baignés, moi je n’étais pas trop motivée, ce sera pour la prochaine fois… Il fait aussi très nuageux ici. Belle journée Claudine, je t’embrasse
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Simple et gourmand et rien de tel que de rajouter des légumes d’été à de simples pâtes pour les sublimer. Bisous ma chère Laurence
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Avec tous les légumes, les idées sont à l’infini ! Bisous Jackie
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Toutes les saveurs que j’aime dans ce plat er en plus, ça devrait plaire aux minis. Bisous
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Une chouette assiette de pâtes !
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Coucou.
C’est vrai qu’avec les pâtes, on peut mélanger tellement de bonnes choses. Je les cuisine régulièrement avec des légumes de saison, et mes enfants aiment beaucoup.
Merci de ta bonne recette, je ne manquerais pas de la faire.
Belle journée à toi.
Bisous
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En salade ou chaudes, elles sont toujours appréciées ! Merci Amélie, bisous
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Une valeur sûre du chef… superbe plat de pasta !
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Miam quel régal absolu !
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Merci ! Nous nous sommes effectivement régalés !
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Un petit coucou pour te souhaiter un bon dimanche avec la compagnie du soleil !
Bisous de nous deux Papoune et à bientôt !
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Une recette vraiment gourmande et rapide comme en a le secret Jamie Oliver !
Bonne journée, bises.
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J’en connais qui vont se régaler!
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J’adore ce genre de plat de pâtes, complet avec les légumes!
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Les pâtes aux aubergines, quel délice !! Cette version a l’air top !
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Belle assiette de pâtes !
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Merci pour ce régal chez moi aujourd’hui
https://croquantfondantgourmand.com/pates-aubergines-tomates-et-mozzarella/
Bonne journée
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Je vais aller voir cela de suite ! Merci Michèle !
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Miammmmmm 😋😋😋😋
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coucou Laurence
J’adore les recette de Jamie Oliver je regarde souvent ses vidéos et tes pâtes aux aubergines nous plairaient bien mon mari et moi surtout qu’on raffole de ce légume
grosse bise ❤
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Des pâtes comme celles ci j’en.mangerais bien
Souvent avec des aubergines en plus bravo .
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une délicieuse assiette de pâtes qui me plait beaucoup ! ^_^
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Une bonne assiette bien appétissante qui donne faim même à cette heure ci. Bisous
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Je fais souvent ainsi avec quelques restes.de ratatouille ou de légumes cuits à la plancha je rajoute qq pâtes un.peu.de mascarpone qq crevettes et hop mon plat est savoureux et je me regale une second fois.merci.
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Roh ça donne envie, j’adore Jamie Oliver!
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Recette très appétissante, en plus septembre c’est la saison des aubergines, j adore
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Des légumes pour accompagner des pâtes, je le fais de temps en temps et je trouve que le mariage est fameux. Bisous ma chère Laurence et bonne soirée
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Ça fait un repas complet qui met tout le monde d’accord ! Merci Jackie, bisous
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