On reste dans le même esprit que mon dernier article. Les fortes chaleurs donnent l’envie de repas légers et frais et les salades sont l’occasion de laisser parler son imagination et se faire plaisir ! C’est tout naturellement que les fruits entrent dans la composition de mes salades sucrées-salées. Ici c’est la nectarine qui se mêle à la burrata, au jambon de Parme et à l’avocat. Je fais chaque été cette salade avec quelques variantes à chaque fois, aussi j’étais persuadée de l’avoir déjà sur mon blog mais apparemment ce n’est pas le cas, je suis donc ravie de pouvoir vous la proposer. Vous pouvez aussi la faire selon vos envies et remplacer la nectarine pour la pêche, le jambon de Parme par un autre jambon, la coriandre par une autre herbe aromatique comme le basilic, la menthe et la burrata par de la mozzarella.
Pour 4 personnes :
– 1 salade verte
– 3 nectarines
– 2 petits avocats
– 2 burrata
– 8 tranches de jambon de Parme
– coriandre fraîche
Pour la vinaigrette :
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de mangue
– sel, poivre
Dans un bol, mélanger l’huile avec le vinaigre, le sel et le poivre. Réserver.
Laver, essorer et déchirer la salade en petits morceaux.
Couper les boules de burrata en quatre puis chaque quart en deux.
Couper les nectarines en deux, les dénoyauter et les couper en dés.
Peler les avocats et les couper en dés.
Mélanger la salade avec la vinaigrette. La disposer dans un plat ou dans des assiettes.
Ajouter la nectarine, l’avocat, la burrata, la coriandre ciselée et le jambon de Parme déchiré en morceaux.
Servir de suite et se régaler !
Et je dédie cette recette à Cuisinons de saison du mois de juillet pour la nectarine organisé par mon amie Claudine du blog Cuisine de Gut.
Avec cette recette, je participe au défi fruits d’été de ce mois de Recettes.de.
Plaisir et Equilibre 
Une belle salade parfait avec ces fortes chaluers
Bises
J’aimeJ’aime
Une bonne salade fraîche et rapide, c’est tellement bien quand on est « assommé » par cette chaleur. Bises
J’aimeJ’aime
Oh oui et on en a bien besoin en ce moment ! Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Je siis en Sicile en ce moment et ta salade me convient parfaitement pour un midi.
Le prosciutto et les pêches plates sont partout et le fromage je t’en parle plus. Le ricotta salé est mon coup de coeur en ce moment
Gros bisous
J’aimeJ’aime
C’est super ! J’ai adoré mes vacances en Sicile ! Passe de belles vacances Catalina ! Gros bisous
J’aimeJ’aime
La nectarine et l’avocat vont hyper bien ensemble ! Que dire des autres ingrédients que tu as ajoutés pour réaliser cette salade !! J’aurais fait un festin avec moi ! Même s’il ne faisait pas cette chaleur je l’aurais volontiers mise sur ma table tu peux me croire car tout me plait ! je n’ai malheureusement pas tous ces ingrédients sinon mon repas de ce soir était fait ! Merci d’avoir publié ta belle salade pour cuisinons !
Le peu que j’ai fait ce midi (repas froid mais il faut bien cuire avant…) j’étais en eau ! Je n’avais qu’une hâte après le repas, aller m’asseoir avec mon mon petit ventilo à côté de moi !! J’espère que pour toi ça va, que tu as tout sous la main et que tu n’as pas besoin de sortir ! Je t’embrasse Laurence !
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Claudine, je suis contente qu’elle te plaise ! Malheureusement j’ai bien été obligée de sortir de chez moi aujourd’hui. Hier soir quand je me suis couchée, il faisait encore plus chaud dehors qu’à l’intérieur et ce n’est qu’à 3h du matin quand mon petit a réclamé de l’eau que j’ai ouvert les fenêtres pour rafraîchir la maison ! Hier j’ai fait une salade de lentilles et donc dû les cuire. Le temps de la cuisson, j’ai eu l’impression que le thermomètre avait augmenté alors ce soir, c’est repas entièrement sans cuisson ! J’espère que ta belle-mère a réussi à passer la journée tant bien que mal. Prend soin de toi, je t’embrasse
J’aimeJ’aime
Moi j’avais tout préparé hier ! Moules froides et carottes froides également ! Rien à faire ! ouf !
Elle tient le coup mais je ne sais pas comment elle fait … je lui envoie des petits sms pour savoir.. Merci Laurence
J’aimeJ’aime
C’est super de se servir d’un portable à son âge !
J’aimeJ’aime
Hummm, elle me plait cette salade fraicheur! Tout à fait ce qu’il nous faut avec cette chaleur…
J’aimeJ’aime
Merci pour l’idée ! Bonne soirée
J’aimeJ’aime
Ta salade me met l’eau a la bouche surtout quand je vois les avocats que j’adore. La Burrata je n’en ai encore jamais goûté ni vu dans le commerce je demanderais la prochaine fois car en ce moment je le vois passer un peu partout sur la blogo loll. Il n y a pas mieux que les salades rafraîchissantes en ce moment car avec la canicule ca n’aide pas de passer trop de temps en cuisine 🙂
bisous Laurence
J’aimeJ’aime
Tu la trouveras chez les traiteurs italiens, ici ça fait 4 ou 5 ans qu’on la trouve facilement au supermarché, mais en Californie je ne sais pas du tout. Bisous Samar
J’aimeJ’aime
coucou Laurence, c’est une idée rafraichissante que tu nous proposes et je t’avouerai que je n’ai jamais essayé de salade sucrée/salée c’est le bon moment et ton idée me convient parfaitement… bonne journée que je te souhaite climatisée, gros bisous !
J’aimeJ’aime
Une très belle salade bien fraîche j’adore
Bonne journée bisous
J’aimeJ’aime
Cette version sucrée-salée est très appétissante. Quelle fraîcheur !
J’aimeJ’aime
A la maison aussi, c’est salade à gogo, je n’arrive pas à avaler autre chose avec cette chaleur ! Heureusement chez moi, on arrive à conserver une température supportable, les murs sont épais, ça aide !! Quant à ta petite salade, c’est tout ce que j’aime, c’est beau, c’est frais, bref j’adore, merci Laurence !! De gros bisous
J’aimeJ’aime
Coucou, super sympa ta salade, je suis fan de burrata, l’été je pourrais en manger chaque semaine si je m’écoutais!! bisous!
J’aimeJ’aime
Elle se marie avec beaucoup de légumes différents, tu as de quoi avoir des idées pour un moment 🙂 Bisous
J’aimeJ’aime
Encore une belle salade sucrée/salée, cette nectarine me plait énormément ! Bisous Laurence
J’aimeAimé par 1 personne
Ravie qu’elle te plaise ! Bisous Catherine
J’aimeJ’aime
Parfait en ces temps de grosse chaleur! Bises Laurence
J’aimeJ’aime
Ça fait des jours et des jours que je me nourrit de salades, rien de mieux pour lutter contre la chaleur !
J’aimeJ’aime
Bonjour,
Chaleur ou température tempérée, je suis partante pour ta salade colorée.
Belle journée, FLaure
J’aimeJ’aime