Ça vous dit un petit mijoté très rapide à préparer et qui a encore un air de vacances ? Alors je vous propose aujourd’hui le rougail saucisse qui est le plat emblématique de la Réunion. Comme chaque plat traditionnel, chaque famille a en général sa recette. Là c’est ma version du rougail saucisse, qui n’est peut-être pas exactement la vraie mais c’est comme ça que je le cuisine. Je n’ai pas mis de piment, car nous n’aimons pas trop manger pimenté mais n’hésitez pas à en rajouter. Je propose cette recette au #CataCookingChallenge09 de mon amie Catalina qui invite ce mois à un safari en Afrique centrale et en Afrique de l’Est, en compagnie de Martine du blog Kilometre-0.fr qui propose un petit détour par les Pays de la Loire et le Poitou Charentes. Et bien sûr je dédie cette recette à Cuisinons de saison du mois de septembre organisé par mon amie Claudine.
Pour 4 personnes :
– 4 saucisses fraîches ou fumées (j’ai choisi des saucisses de Toulouse)
– 4 grosses tomates ou 1 boîte de tomates entières pelées au jus (390 g)
– 1 oignon
– 2 cm de gingembre frais
– thym
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Éplucher l’oignon et le tailler en petits cubes.
Éplucher et couper le gingembre en petits dés.
Couper les tomates en 8.
Couper les saucisses en 5 ou 6 morceaux (ils doivent faire 1,5 ou 2 cm).
Dans un faitout, faire chauffer l’huile puis y faire dorer les saucisses.
Ajouter ensuite l’oignon et le laisser dorer à feu moyen.
Verser les tomates (ou la boîte de tomates entières), le gingembre et le thym.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter durant 15-20 minutes à feu doux.
Servir avec du riz et se régaler !
Je propose aussi cette recette au défi «Recettes vite faites pour une rentrée sans stress !» de Recette.de.
Plaisir et Equilibre 
Oh que voilà un appel au voyage gourmand! Merci pour cette recette soleil et belle journée
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Rapide mais bon et parfait pour se réchauffer ! Belle journée à toi aussi
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Ah ! Le rougail saucisse que j’aime ça ! On a toutes notre recette. La mienne contient du safran et si je le sers avec du riz je le sers aussi avec des coeurs de palmier grillés dans de l’huile d’olive avec safran et ail. Cette recette me vient d’une amie dont la famille est réunionnaise. Délicieux
Je crois que ce plat ne va pas tarder à être dans mon assiette car tu me donnes bien envie. Je le fais plus souvent l’hiver mais le temps qu’il fait s’y prête très bien !! C’est un peu mieux aujourd’hui mais encore faut il que ça dure !! Gros bisous Laurence ! Passe une bonne journée car je crois qu’à Paris c’est encore très moche !
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J’ai hâte de découvrir ta version, surtout si elle te vient d’une réunionnaise, ses saveurs doivent être délicieuses. On a maintenant envie de plats bien chauds et réconfortants et je crois que je ne vais pas tarder à me mettre aux soupes. Beau ciel bleu et soleil cet après-midi, ça me console de la pluie de ce matin. Merci Claudine, gros bisous
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Elle est déjà sur mon blog mais de date de vieux.
J’ai eu un super soleil aujourd’hui ca fait du bien ! Je vais partir à la fin de la semaine pour quelques jours (j’en ai besoin) et j’aimerais bien l’emmener avec moi ! Bonne soirée Laurence. Bisous
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C’est une spécialité dont j’ai souvent entendu parler mais que je n’ai jamais voulu goûter parce que pimenté… alors tu me fais vraiment plaisir avec ta recette que je pourrais enfin apprécier. Merci pour cette version Plus à mon goût du Rougail 😉 je te souhaite une belle journée Laurence gros bisous 😃
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Le piment n’est pas obligatoire mais je sais que certaines personnes aiment bien. Contente que ma version te plaise ! Belle journée à toi aussi Marie, gros bisous
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Voilà qui me donne faim de bon matin.
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J’aime quand ça a l’air à la fois simple et bon comme ça. 😀 Merci pour cette nouvelle tentation !! 😀
Lya.
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Simple et rapide, c’est parfait pour les soirs après le boulot. Contente que cela te plaise !
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sympa hummmmmmm
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Coucou Laurence , un retour tranquille et ce rougail fait voyager les papilles. J’adore. Des bisous et belle journée
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Contente de te retrouver Jackie, j’espère que tu as pu bien profiter de ton fils. Gros bisous
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Pas mal ma belle; Bon pour les saucisses de Toulouse. Quand j’étais en France j’utilisais des saucisses fumées de campagne. Moi je préfère fumées. Juste pour la tradition , généralement on fait frire les saucisses entières puis on les découpe comme tu l’as fait, pendant ce temps on fait la sauce dans la marmite où on a préalablement fait revenir les saucisses. On rajoute alors les saucisses. Il y a des personnes à la Réunion qui ne découpent pas les saucisses et font le rougail avec des saucisses entières. Ce sont des variantes; Tu peux essayer tu me diras. je t’embrasse et merci pour cette recette.
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Merci Jacqueline pour ton commentaire, j’essaierai la prochaine fois avec des saucisses fumées. Belle journée à toi, gros bisous
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Un joli plat de la Réunion, j’attends qu’il existe de vraiment bonnes saucisses végétales pour le faire. Jusqu’à présent mes tests n’étaient pas très gourmands !! Gros bisous ma Laurence, j’aime bien ta façon de le cuisiner moi 😉
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Ce n’est pas toujours simple de trouver des alternatives végétariennes à nos plats traditionnels mais je suis sûre que tu arriveras à nous concocter une belle version ! Merci ma Sophie. Gros bisous
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Voilà un plat qui me rappelle l’île où j’ai vécu.
On en fait souvent à la maison, c’est incontournable.
Bises.
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Je ne me souviens plus si tu as déjà mis ta recette sur ton blog, je vais aller voir ça. Bises Carole
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Non, pas cette recette.
Bonne journée, bisous.
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merci ma Laurence , ton rougail est super appétissant et tu me donnes envie d’en faire
gros gros bisous
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Je suis heureuse qu’il te plaise ! Gros gros bisous
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Vous avez dû vous régaler !!! C’est un plat que mon gendre cuisine souvent, il m’en a fait pour mon anniversaire ! J’aime beaucoup ! BIses Laurence
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J’en fais aussi très souvent. Comme c’est un plat plutôt rapide à faire, il est parfait pour les soirs après le boulot. Bises Catherine
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Hummm! un appel au voyage dans les îles… j’adore! bonne fin de journée
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Et les épices sinon ça peut pas être un rougail saucisse
https://lunesoleil23.wordpress.com/2013/01/09/plat-reunionnais-sans-viande/
Et les saucisse de toulouse ce n’est vraiment pas la meilleure pour realiser un plat Réunionais, mieux vaut choisir les saucisses classiques
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Mon père m’en faisait régulièrement quand j’étais ado et j’adorais ça !
Bisous ^^
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Je le fais exactement de la même façon mais avec des diots de Savoie, c’est délicieux !
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Je pense que je testerai la prochaine fois avec des diots, merci pour ton commentaire !
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Avec du piment pour moi ! Mmmhhhh, tu as raison, ton rougail apporte un air de vacances parfumé et ensoleillé… j’adore ça !
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Je le fais avec l’épice massalé et le plus possible du gingembre frais ou moulu
Jai actuellement des piments frais, je vais en faire bientot voir le lien de ma recette plus haut dans les commentaires
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Quel régal cette recette, merci du partage
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Oui j’adore ce plat !
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J’adore faire du rougail saucisse, ma recette quelques détails différents de la tienne mais dans les grandes lignes c’est la même, il a l’air trop bon!!
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C’est un régal à chaque fois, je vais aller voir ta recette !
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Cc
Pour moi qui cherche de nouveaux plats à tester
Celui ci lm’à l’air succulent
A tester
Merci pour ce partage
Bises
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Facile à faire et délicieux !
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C’est toujours un énorme succès cette recette, hummm !
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C’est un plat qui est adoré par mes gourmands et que je pense trop rarement à faire. Merci pour le rappel 🙂
PS : si jamais tu apprécies ce genre de plat, mais préfère le nom épicé, il existe une version douce avec des poivrons côté grèce => http://www.decouvrirlagrece.com/recettes-plats-grecs-typiques-spetzofai-de-pilio/
Belle journée !
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Bien que je connaisse un peu la cuisine grecque, je ne connaissais pas ce plat, merci pour la découverte ! Belle soirée
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C’est un des plats réunionnais préféré
Merci pour le partage et désolée de l’avoir zappée quand tu l’as postée 🙂 Je reviendrais cet hiver
Bisous
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Pas de soucis, dommage je n’ai pas eu le temps de faire une recette de ta région, j’aurais bien aimé. Bisous Martine
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une petite touche de piment et de curcuma et le voyage sur mon île sera parfait!
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Miam, ça a l’air bon!A tester 😉
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J’adore le rougail de saucisses que je mange le plus souvent au restaurant parce que je ne trouve pas les saucisses adequat. Bises Laurence
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J’essaierai avec des saucisses fumées la prochaine fois. Bises Anne, à bientôt
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