Tarte aux figues et noisettes

Je crois que quand ma belle-mère va prendre connaissance de cette recette, elle va s’imaginer que j’ai voulu tuer son fils ! Parce que, je vous explique, mon cher et tendre est allergique aux figues et aux noisettes et si il devait manger qu’une seule petite part de cette tarte, il partirait sans doute directement à l’hôpital… Mais je vous rassure, j’ai fait cette tarte à la demande de mon fils, qui avait bien envie d’une tarte aux figues. Et c’est tellement rare une telle demande, qu’il n’a pas dû me redemander deux fois. Et je me suis dit que tant qu’à faire, autant rajouter de la noisette comme mon homme n’y toucherait pas. Ces deux aliments étant bannis de la maison depuis longtemps déjà. Mais bien sûr je voulais aussi faire plaisir à mon homme alors je lui ai concocté des petites tartelettes à la noix de coco pour qu’il ne se sente pas lésé. Avec cette recette, je participe à nouveau au jeu Cuisinons de saison du mois d’octobre, en sachant que je ne suis pas prête de vous reproposer une recette à base de figues, vous l’aurez compris ! Cette tarte était très bonne, les noisettes se marient à merveille avec les figues et le petit pralin sur le dessus apporte un léger croquant plutôt agréable.

Pour un moule à tarte de 21 cm (pour 2 personnes ) :

Pour la pâte brisée :
– 100 g de farine
– 50 g de beurre
– 1 cuillère à café de sucre
– eau
Pour la garniture :
– 1 œuf
– 60 g de noisettes moulues
– 50 g de beurre
– 50 g de sucre
– 2 cuillères à soupe de pralin (facultatif)
– 5 figues

Réaliser la pâte brisée. Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir à température ambiante. Préparer un verre d’eau froide.

Dans un saladier, mettre la farine et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux.

Écraser du bout des doigts le beurre dans la farine, jusqu’à obtenir une pâte friable (ne pas pétrir la pâte pour ne pas la rendre élastique).

Ajouter ensuite l’eau progressivement et mélanger (sans trop la travailler) jusqu’à former une boule de pâte qui ne colle plus.

Entourer la boule de pâte d’un papier film et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Préparer la crème de noisettes. Dans un saladier, mélanger l’œuf, le sucre, le beurre fondu et les noisettes.

Laver et sècher les figues. Les couper en quatre.

Étaler la pâte brisée au rouleau et foncer le moule à tarte préalablement beurré. Piquer la pâte avec une fourchette.

Étaler la crème de noisettes sur la pâte.

Enfoncer les figues coupées en deux dans la crème de noisettes.

Saupoudrer de pralin.

Enfourner durant 20 minutes environ et laisser tiédir avant de démouler.