Barquettes au fromage et herbes fraîches

Dans deux jours nous sommes à la fin du mois de septembre et nous pouvons encore profiter de superbes journées chaudes et ensoleillées. Même si il n’est plus possible de manger dehors le soir, le week-end les déjeuners sur la terrasse sont encore envisageables. Et c’est l’occasion de faire encore quelques apéros bien sympathiques. Aujourd’hui je vous propose des petites barquettes au fromage et herbes fraîches sur lesquelles j’ai complètement craqué chez Marie du joli blog Not Parisienne. Marie a toujours de belles idées originales et j’étais certaine d’apprécier ces petites barquettes. À base de feta, menthe et persil, ces petites bouchées sont très parfumées et font un apéritif particulièrement agréable. J’ai un peu modifié la recette car la première fois que je les ai faites, la préparation était un peu liquide et j’ai eu du mal à les fermer, j’ai donc un peu diminué la quantité de crème. Ma forme aussi est un peu différente, mais quoi qu’il en soit tout le monde a apprécié ces petites barquettes à chaque fois.

Pour une quinzaine de barquettes:

– 1 pâte à pizza
– 100 g de feta
– 1 œuf
– 5 cl de crème fraîche liquide entière
– persil frais haché
– feuilles de menthe fraîche
– 1 cuillère à café de graines de sésame

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger la feta coupée en petits dés avec la crème et la moitié de l’œuf battu.

Ajouter le persil haché, la menthe ciselée et les graines de sésame. Bien mélanger.

À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découper des cercles dans la pâte à pizza (le mien avait un diamètre de 7 cm).

Déposer une cuillère de la préparation précédente au centre de chaque cercle, puis refermer en pinçant les deux extrêmités du cercle et en laissant le centre ouvert pour former des petites barques.

Déposer les barquettes sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson.

Enfourner durant 10 à 15 minutes.

Servir de suite et passer un très bon moment !