Saganaki de crevettes

Cette année pas de voyage en Grèce prévu mais avec l’été qui semble enfin là, j’ai comme des envies de cuisine méditerranéenne. J’ai découvert cette spécialité grecque, le saganaki de crevettes, sur le blog Cuisine moi un mouton  et j’ai été complètement subjuguée par les parfums de ce plat. Une recette à base de crevettes, de tomate, d’ail, d’origan et d’ouzo qui apporte une saveur discrète et subtile et recouvertes de féta. Les crevettes sont préparées dans une sauce très parfumée et généreuse et la féta qui se délite dans cette sauce apporte une petite note salée très agréable. Ce plat peut être servi en plat principal ou en entrée (diminuez un peu les quantités dans ce cas là).

Pour 4 personnes :

– 600 g de crevettes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– ½ piment ou du paprika (1 cuillère à café)
– 8 cuillères à soupe d’ouzo (qui peut être remplacé par du pastis, de l’anisette,…)
– 400 g de tomates
– 1 botte de persil
– origan
– 250 g de féta
– huile d’olive

Décortiquer les crevettes.

Éplucher et émincer finement l’ail et l’oignon.

Ciseler le persil.

Couper les tomates en dés.

Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon, l’ail et le piment (ou le paprika).

Quand l’oignon commence à dorer, ajouter les crevettes.

Laisser cuire durant 2-3 minutes à feu moyen.

Ajouter l’ouzo, les tomates et la moitié du persil. Saler, poivrer.

Quand le mélange commence à bouillir, baisser le feu et laisser mijoter durant 10 minutes.

Allumer le four sur position grill.

Placer la poêle dans le four ou si votre poêle ne va pas au four, transvaser la préparation dans un plat allant au four.

Ajouter l’origan et le persil restant.

Émietter la féta au dessus des crevettes.

Placer le plat sous le grill jusqu’à ce que la féta fonde légèrement (attention bien surveiller).

Servir tel quel ou avec des tranches de pain ou un accompagnement comme du riz.

Alternative possible. Si vous n’aimez pas l’alcool dans les plats, vous pouvez remplacer l’ouzo par du jus de citron.