Macarons de champignons de Paris

Ça faisait depuis un petit moment que je ne vous avais plus proposé de recette d’apéritifs. Avec le retour du soleil et la chaleur qui ne va pas tarder à arriver, si, si elle arrive ! J’ai des envies d’apéro sur la terrrasse et avec la merveilleuse journée de dimanche dernier que nous avons passée, je croyais qu’on y était déjà, que les apéro au soleil allaient s’enchaîner. Mais… il faut se rendre à l’évidence, ces beaux jours ont duré juste le temps que j’en rêve. Pas de soucis, c’est pas pour autant qu’on va se priver d’apéro ! J’avais repéré ces macarons de champignons de Paris sur Pinterest, où je trouve toujours de belles idées qui me font saliver. Un apéro sain et léger avec une présentation sympathique ! C’est par ici la recette…

Pour 12 pièces :

– 24 petits champignons de Paris aux chapeaux bien ronds
– 150 g de fromage frais (j’y choisi le fromage fouetté de Madame Loïk)
– ½ gousse d’ail
– 1 citron jaune
– persil ciselé
– sel, poivre

Laver le persil, l’effeuiller puis le ciseler.

Éplucher et tailler très finement la demi-gousse d’ail.

Dans un bol, mélanger le fromage avec l’ail et le persil.

Saler légèrement et poivrer.

Presser le citron.

Laver les champignons. Ôter les pieds et retirer la peau qui recouvre les chapeaux en partant de la base.

Citronner les chapeaux pour éviter qu’ils noircissent.

Couper les bases des chapeaux pour obtenir des demi-coques de macarons.

Remplir la poche à douille avec la préparation au fromage.

Couper un peu la base des demi-coques qui iront sur le dessous afin qu’elles soient bien stables.

Garnir de fromage ces demi-coques avec la poche à douille puis recouvrir d’une seconde demi-coque.

Servir à l’apéro avec un petit verre de vin blanc bien frais ou tout ce qui vous fera plaisir !

Source : Maxi-Cuisine