Aujourd’hui c’est la Chandeleur, difficile d’échapper à la tradition des crêpes. Je tiens ce blog depuis plus de 3 ans et je n’ai encore jamais publié de recette de crêpes. Pourtant nous en mangeons régulièrement. J’ai découvert cette galette au roquefort et à la banane dans un restaurant de Quimper lors d’un très beau week-end il y a des années. Je sens déjà certains sauter sur leur chaise ! Mais pour ceux qui me suivent depuis un moment, vous connaissez mon attirance pour le sucré-salé, aussi en voyant cette galette sur le menu, je n’avais pas pu m’empêcher de vouloir y goûter. Le goût fort du roquefort est bien contrebalancé par la saveur douce et sucrée de la banane. C’est surprenant mais je peux vous dire que c’est délicieux !
Pour 4 personnes (10 crêpes environ) :
– 250 g de farine de sarrasin
– 3 œufs
– ½ litre de lait
– 1 cuillère à café de sel fin
– 20 g de beurre
Garniture pour 1 crêpe :
– 20 g de roquefort
– ½ banane bien mûre
Préparer la pâte à crêpe. Dans un saladier, verser la farine de sarrasin, y faire un puits et verser les œufs, le sel et le beurre fondu.
Mélanger au fouet et délayer peu à peu avec le lait froid pour obtenir une pâte coulante sans grumeaux.
Laisser reposer la pâte durant 30 minutes au réfrigérateur.
Faire chauffer la crêpière ou une poêle à crêpe, y verser de la pâte à crêpe.
Faire cuire la première face, retourner la crêpe, disposer dessus le roquefort coupé en petits morceaux ainsi que la banane coupée en rondelles.
Laisser fondre le roquefort puis replier la crêpe et déguster bien chaud.
Plaisir et Equilibre 
On me réclame des galettes au sarrasin, je vais leur suggérer ta recette.
Bonne journée, bises.
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Si tu as des amateurs de sucré-salé à la maison, ça pourrait leur plaire ! Bonne soirée, bises
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Moi je ne doute pas du tout que ce soit délicieux !! Tu sais que j’adore la banane et le roquefort est un de mes fromages favoris ! Quel dommage que j’ai déjà fait mes crêpes salées cette année car s’il y en a une que j’adore (avec de l’andouille et des pommes) celle-ci pourrait peut être la détrôner ! il faut que je m’en souvienne pour une prochaine fois ! Merci Laurence !! Bonne journée
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Les crêpes c’est toute l’année ! Je pense que tu auras certainement l’occasion de refaire des crêpes salées. Je suis contente qu’elles te plaisent. Comme tu explores toujours des saveurs inattendues, tu ne devrais pas être surprise. Au restaurant où on me l’a servie, elle contenait plus de roquefort et de banane mais comme j’adore prendre une crêpe sucrée après, je n’ai pas voulu la faire trop riche. Merci Claudine ! Bonne soirée
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hummm sympa bonne journée bises
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Voilà qui est original! J’ai tout ce qui faut pour faire ça…! Je vais tester… Belle journée
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Surprenant sans doute, je n’aurai pas pensé à mettre roquefort et banane ensembles mais pourquoi pas, je ne demande qu’à goûter, bises
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Ça peut surprendre mais le mariage des deux est vraiment délicieux. Merci Cécile, bonne soirée
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Roquefort/banane, c’est une association originale !
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Merci !
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Un mélange vraiment original et plein de parfums, Bravo pour la chandeleur, ça donne drôlement envie. Gros bisous
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C’est surprenant et je n’ai plus jamais retrouvé cette galette proposée dans un autre restaurant. Merci Sophie, bonne soirée
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Très appétissant et original, Laurence. J’aime beaucoup. Bonne journée
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Merci Chyrstel, contente qu’elle te plaise ! Bonne soirée
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une association auquelle je n’aurai jamais pensé
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Si je ne l’avais pas mangée au restaurant, je n’y aurais pas pensé non plus.
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Quel régal cette galette, ca doit être une bombe en bouche miammm
Bisous
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Merci Manuella
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J’ai vraiment adoré mais j’ai rajouté du curcuma car c’est mon pêché mignon! Merci.
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Je suis ravie que cette galette t’ait plu ! Avec le curcuma pourquoi pas, elle doit avoir encore plus de parfum. Merci ! Bonne soirée
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En fait la banane n’est pas sucrée dans cette recette et elle se marie très bien avec le roquefort. C’est vrai que le curcuma relève mais sans, c’est très bon aussi… Bonne soirée
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Vive les crêpes, tu as raison, et n’importe quand ! Mais j’avoue ne pas toujours bien réussir les galettes de sarrasin, que je n’arrive pas à faire assez fines.. As-tu un truc ? Bonne journée
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Je n’ai pas de truc, mais depuis que j’ai une crêpière et la spatule pour étaler en rond, je les réussis beaucoup mieux. Je ne sais pas si tu les fais à la poêle ou si tu as aussi une crêpière ? Bonne soirée
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Terriblement surprenant mais alléchant quand même moi qui suis fan de roquefort !
Bises
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Merci kakounette !
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Roquefort banane? Je n’aurais pas oser mais tu titilles ma curiosité
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C’est à tenter, c’est surprenant.
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Vive la chandeleur ! on y découvre de belles recettes !!
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J’adore les crêpes mais j’aime pas la banane et le roquefort ! Alors c’est pas pour moi cette fois 😉
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C’est sûr mais heureusement tu peux mettre ce que tu veux dans les galettes !
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très belle recette!
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On associe très souvent le roquefort à la poire, alors je veux bien croire que ce mélange soit savoureux !! En tout cas, je suis sûre que cela me plairait !!
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Merci Brigitte !
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Une bonne idée (pour certain), la banane doit bien s’accorder avec le roquefort. A tester avec monsieur qui aime beaucoup le roquefort.
Bonne journée, FLaure
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Merci FLaure
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Elle est très originale cette galette!
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Une association inattendue mais certainement délicieuse ! un peu compliquer à tester chez moi entre ceux qui n’aiment pas le roquefort et ceux qui n’aiment pas la banane. Pfff ces ados !
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Plaire à tout le monde à la maison est aussi mon défi de tous les jours !
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Originale, cela change de la complète !
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