Craquelés ou crinkles au chocolat de Martha Stewart

Ces petits gâteaux ont fait le tour de la blogosphère et ça faisait longtemps que je voulais essayer ces crinkles au chocolat. J’ai craqué sur leur petite bouille craquelée et leur goût très chocolaté m’a fait littéralement fondre ! Tout moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur, quand on en goûte un, il est difficile de ne pas en reprendre un autre. Ces crinkles sont issus du livre « La bible des tout petits gâteaux » de Martha Stewart. Comme c’est l’heure des départs en vacances, je me suis dit que vous les apprécierez lors d’une pause sur le trajet de votre lieu de vacances. Pour ma part, je les ai apportés chez mes beaux-parents et accompagnés d’une délicieuse salade de fraises et groseilles, ce fut un vrai plaisir !

Pour une quinzaine de craquelés au chocolat :

– 115 g de chocolat noir
– 90 g de farine
– 25 g de cacao en poudre non sucré
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 60 g de beurre demi-sel
– 120 g de sucre roux
– 1 œuf
– 40 ml de lait

– sucre en poudre
– sucre glace

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Tamiser la farine, la levure et le cacao.

Dans un bol, fouetter le beurre fondu avec le sucre roux.

Incorporer l’œuf et le chocolat fondu. Ajouter le lait mélanger, puis la farine, la levure et le cacao. Bien mélanger.

Filmer le bol et réserver au réfrigérateur durant 2 heures.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser du sucre en poudre dans une petite assiette et du sucre glace dans une autre assiette.

Former des boules de pâte de 2 à 2,5 cm de diamètre. Les rouler dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace.

Les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson en les espaçant.

Enfourner pour 12 à 15 minutes. Laisser refroidir avant de décoller les gâteaux.

Source : Chocolat & caetera