Rougail saucisse

Ça vous dit un petit mijoté très rapide à préparer et qui a encore un air de vacances ? Alors je vous propose aujourd’hui le rougail saucisse qui est le plat emblématique de la Réunion. Comme chaque plat traditionnel, chaque famille a en général sa recette. Là c’est ma version du rougail saucisse, qui n’est…

Panzanella

Depuis plusieurs semaines je suis passée en mode salades. Pour varier les plaisirs, j’essaie de trouver de nouvelles idées. Et comme la chaleur est un peu moins pesante, j’en profite pour allumer le four sans risque de me liquéfier. En ce moment les tomates sont délicatement parfumées et juteuses, c’est la pleine saison, il faut…

Taktouka, salade marocaine de tomates et de poivrons

Pour fêter le retour (ou devrais-je dire l’arrivée) de la chaleur, rien de mieux que de se régaler de légumes du soleil ! Je vous propose aujourd’hui une salade marocaine, la taktouka, qui mêle tomates et poivrons. Elle sera très agréable servie en accompagnement des grillades ou tout simplement étalée sur des tranches de pain.…

Caponata : découverte de la cuisine sicilienne

Une dernière recette estivale parce que j’ai encore envie de me sentir en été. Lors de mes vacances en Sicile cet été, j‘ai pu découvrir la caponata. J’avais vaguement notion de ce plat en pensant que c’était notre ratatouille en version sicilienne. Pourtant ce plat est différent, l’ajout de câpres et de vinaigre lui confère…

Saganaki de crevettes

Cette année pas de voyage en Grèce prévu mais avec l’été qui semble enfin là, j’ai comme des envies de cuisine méditerranéenne. J’ai découvert cette spécialité grecque, le saganaki de crevettes, sur le blog Cuisine moi un mouton  et j’ai été complètement subjuguée par les parfums de ce plat. Une recette à base de crevettes,…

Veau marengo

On sent que c’est bien la rentrée. Tout le monde est de retour et hier, je ne sais pas ce qu’il s’est passé, il y avait un monde fou sur la route. J’avais des achats à faire et c’était franchement décourageant, j’avais comme une envie de remettre ça à plus tard. Mais cela fait plusieurs…

Taboulé de chou-fleur

Cette version revisitée du taboulé m’avait intriguée et plu lorsque je l’avais découverte la première fois. En la redécouvrant dans le nouveau magasine Saveurs de ce mois, j’ai eu envie d’en faire à mon tour. Ce taboulé de chou-fleur est un peu plus long à faire que le taboulé traditionnel mais beaucoup plus léger et…

Salade mexicaine

Vous commencez à le savoir, avec la chaleur écrasante que nous avons en ce moment, c’est salades fraîches et soupes froides au menu. Voici encore une salade composée pleine de fraîcheur pour un dîner léger et complet. Je mange davantage les haricots rouges dans des plats chauds mais je les apprécie tout autant froids. Vous…

Salade grecque

Ce n’est pas encore la grosse chaleur, mais l’envie de fraîcheur et de salades est tout de même présente. La salade grecque est un classique que j’apprécie dès que les légumes estivaux font leur retour. La salade grecque classique appelée horiatiki ne contient pas de salade, c’est donc une version un peu différente que je…

Kebab d’agneau maison

Savez-vous que la cuisine turque est parmi les plus réputées au monde ? Lors de mon voyage en Turquie, il y a plusieurs années de cela, elle était au 3ème rang mondial. Elle est riche et variée et loin de se limiter au Kebab et loukoums que nous connaissons bien en France. Cependant aujourd’hui, je…