Mendiant aux myrtilles – Bettelmann

Le mendiant ou Bettelmann en alsacien, permet d’utiliser les restes de pain, de brioche ou de kougelhopf lorsqu’ils sont un peu rassis. Le plus souvent on le fait avec des cerises ou des pommes mais aussi des mirabelles, des quetsches. Cette fois j’avais envie de le faire avec des myrtilles comme j’en avais un paquet…

Pain au lait en MAP

Pour les goûters de mes loulous, pain au lait maison fait à la MAP (machine à pain). Une recette que j’ai piochée Chez Elise. Tout le secret du goût du pain au lait provient du lait en poudre ! Ingrédients : 500 g de farine 160 g de lait en poudre 75 g de sucre…

Salade d’Amanda Sthers

Une salade composée de mangue, d’avocat, de crevettes, de noix de cajou, de pousses de soja et d’épinards : un régal, elle fait partie de mes entrées favorites ! Cette recette a été publiée dans un magazine féminin (le genre qu’on emmène sur la plage) lors d’une interview d’Amanda Sthers. Pour ceux qui ne la…

Petites seiches à la Sétoise

La première fois que j’ai dégusté cette recette, c’était en Arles, mais c’est visiblement une spécialité de Sète. Alors rendons à César, ce qui appartient à César ! Pour 4 personnes : 800 g de petites seiches surgelées 400 g de coulis de tomates 1 oignon 2 càc de thym 1 feuille de laurier 1…

Clafoutis de chou-fleur au mascarpone

Je ne suis pas fan de la sauce béchamel et je préfère largement l’onctuosité du mascarpone, c’est pourquoi je le privilégie pour les légumes. Ce clafoutis de chou-fleur fond en bouche et, a l’avantage d’être simple à faire ! J’étais tout de même curieuse de savoir si la valeur calorique de mon clafoutis est supérieure…

Osso buco à la milanaise

Osso buco alla milanese – Pour 4 personnes : 4 belles tranches de jarret de veau 1 oignon 2 carottes 1 càs de farine 400 g de tomates concassées (ou tomacoulis) les zestes d’une orange 1 verre de vin blanc 5 dl de liquide minimun (le jus de 2 ou 3 oranges + eau) 1…