Sang choy bow

La cuisine asiatique revient régulièrement à ma table et le thème du mois de septembre de Culino Versions était Saveurs d’Asie. Forcément il y a eu pléthore de recettes pour se régaler. C’est en allant voir la participation de Cali du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde que j’ai découvert cette recette. Je ne connaissais pas ce plat…

Brochettes de poitrine à la philippine

Je n’avais jamais cuisiné de la poitrine de porc, il faut dire que c’est vraiment gras. Mais ça, c’était avant que je ne tombe sur une recette de brochettes de poitrine cuisinées avec une marinade sucrée. Et si vous venez régulièrement sur ce blog, ça ne vous a pas échappé que je suis une inconditionnelle…

Filet mignon de porc au caramel

Vous avez remarqué pour ceux qui me suivent que je suis une vraie fan de sucré-salé, je ne m’en lasse pas, que ce soit avec de la mangue, des agrumes, des bananes, du miel, de la pomme,… j’adore ! Et la cuisine étrangère pour ça est formidable, c’est toujours de nouvelles idées. Petit tour en…

Colombo de porc à la mangue

Vous connaissez mon goût prononcé pour le sucré-salé. Alors forcément quand j’ai appris que le thème du mois de mars de Culino Versions que, Marianne de La cuillère aux mille délices, a choisi est sucré-salé, il est apparu évident que j’allais participer ! Malheureusement, les plats en sauce c’est toujours difficile à photographier et le rendu de…

Filet mignon aux pommes

J’espère que vous avez passé un bon Noël. Avant d’entamer la suite des festivités, on reprend une cuisine de tous les jours. J’aime beaucoup le filet mignon et cette recette avec des pommes est exquise. Des lamelles de pommes revenues dans le beurre accompagnent divinement cette viande en sauce. Pour 4 personnes : – 1…

Rôti de porc au lait

J’aime beaucoup le rôti de porc. C’est vraiment bon cuit à point et en plus, ça fait deux repas. Je l’aime chaud puis, quelques jours après, froid dégusté avec de la moutarde. L’inconvénient du rôti, c’est qu’il peut parfois être un peu sec aussi j’ai voulu tenter cette cuisson dans le lait qui assure un…

Ribs marinés au barbecue

C’est la saison des barbecues, je continue sur ma lancée avec les ribs, un classique aux États-Unis dont je me régale chaque été. La réussite de ce plat réside dans la marinade, à base de miel, de Worcestershire sauce et de sauce soja et, bien sûr, dans la cuisson délicate, à surveiller constamment, les travers…

Filet mignon farci aux olives

Les olives, j’en ai toujours dans mes placards et j’aime beaucoup les cuisiner. Avec ce filet mignon farci aux olives vertes et aux olives noires lentement mijoté à la cocotte, on obtient une viande fondante aux parfums délicats. Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc (400 g environ) 1 échalote 40 g d’olives…

Filet mignon au roquefort et aux olives

Aujourd’hui un plat qui a du caractère : filet mignon au roquefort & aux olives. Le mariage du roquefort et des olives vertes est étonnant et agréable. J’ai découvert ce plat lorsque je suis arrivée à Paris chez A., une amie de mon père, qui m’a gentillement accueillie chez elle en attendant que je trouve…