Perles en salade de la mer

À la maison nous sommes très friands des petits repas de la mer, où je sers des œufs de truite que nous mangeons avec des blinis, du saumon ou de la truite fumée que nous mangeons avec des wasa, quelques crevettes et une salade verte croquante. Aussi j’ai tout de suite été séduite par cette…

Cabillaud aux herbes, yaourt et noix

Un dos de cabillaud cuit dans une sauce au yaourt et parfumé avec différentes herbes, persil, aneth et estragon et recouvert d’une garniture aux noix et amandes et citron vert. Des amandes, car il ne me restait pas suffisamment de noix. Ce plat serait originaire d’Iran et les saveurs de ce plat transportent effectivement vers…

Saumon laqué aux pêches

Je m’impatiente de voir arriver les légumes et fruits d’été mais il va falloir être encore patient. En attendant, je vous propose ce saumon laqué aux pêches, réalisé avec des pêches au sirop. Un plat délicieux aux saveurs sucrées-salées, très facile et rapide à faire. Un peu dans le même esprit, je vous avais déjà…

Salade de poisson de l’île Maurice

Il y a bien longtemps que je n’ai plus voyagé loin mais ce dont je me souviens de mes voyages dans les îles, ce sont les orgies de fruits exotiques et les plats de poisson cuisinés de manière exceptionnelle qui nous régalaient chaque jour. Lorsque je rentre, j’essaie toujours de reproduire les plats que j’ai…

Boulettes de poisson

Je participe pour la 1ère fois au jeu Compile Moi un Menu (CMUM) dont les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ? et la marraine de cette nouvelle édition est mon amie Claudine du blog  Cuisine de Gut. Elle a choisi pour thème Oups !……

Lotte à la polynésienne

La météo de ces derniers jours est tellement déprimante avec toute cette pluie, que cuisiner exotique donne un peu plus le moral. Une recette de l’adorable Lova du blog Graine de faim kely reprise du blog de Bernard Dauphin, ancien professionnel, chocolatier et chef de cuisine. J’apprécie énormément la lotte, c’est fin, les morceaux sont…

Cabillaud en croûte de pain d’épices et beurre d’orange

Une recette aux parfums délicats, la sauce s’accorde merveilleusement avec la panure. J’ai un peu modifié la recette initiale de Péché de gourmandise, j’ai opté pour une cuisson intégralement au four, plutôt qu’au court bouillon afin de limiter la vaisselle et faciliter la confection de cette recette et, j’ai diminué de moitié les quantités pour…