Salade de fenouil au thon et au roquefort

J’espère que vous aimez le fenouil, parce que c’est un légume que j’apprécie énormément qu’il soit cuit ou cru. J’avoue le cuisiner plus souvent cuit car je manque parfois d’idée pour l’accommoder en salade. Sa saveur anisée sublime le poisson, ce légume ne ressemble à aucun autre et il est tellement croquant quand il est…

Rôti de magrets de canard façon mendiant

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et quand j’ai vu ce rôti de magrets de canard façon mendiant sur le blog de Séverine Maman… ça déborde !, j’ai été séduite et j’ai tout de suite pensé que ce plat me plairait beaucoup pour le repas de Noël et qu’il pourrait aussi vous plaire…

Terrine de canard aux olives

Me voilà de retour de vacances ! Et c’est avec plaisir que je me remets aux fourneaux. Cet été, la cuisine a été simple, plancha et salades. Et refaire un peu de cuisine plus élaborée n’est pas pour me déplaire. Cette terrine de canard, je l’avais repérée sur le joli blog de Joséphine, Les recettes de…

Tarte abricots pistaches d’Eric Kayser

L’autre jour nous étions invités chez des amis et j’étais chargée d’apporter le dessert (pour mon plus grand plaisir !). Mon réflexe habituel est de me tourner vers les gâteaux au chocolat mais heureusement je me suis souvenue qu’elle et son fils préféraient les desserts à base de fruits. J’avais plutôt envie de miser sur…

Salade d’agrumes à la fleur d’oranger

En attendant l’arrivée des fraises, framboises, melon et autres fruits de la belle saison. Je vous propose aujourd’hui une salade avec les agrumes que nous allons bientôt voir disparaître. Cette salade qui mêle orange et pamplemousse a été très agréable hier à la fin du repas, alors que nous avons eu la chance de profiter…

Galette des rois pistache et cerises amarena

Vous vous souvenez sans doute que j’avais fait des cerises amarena cet été. J’avais dans l’idée de refaire une forêt noire, parce que ça fait une éternité que je n’en ai plus fait. Et j’avais envie de tester l’association de parfums, pistache-cerise amarena, que j’avais repérée depuis longtemps dans la galette des rois. Bon pour la…

Bouchées apéritives de septembre

Je n’ai pas envie de quitter l’été et j’ai eu la joie de pouvoir déjeuner sur la terrasse hier midi, c’était inespéré ! J’ai dans mes archives un nombre infini de recettes de petites choses à proposer à l’apéritif. Malheureusement souvent je n’ai pas assez de temps à consacrer à cette partie du repas. Pour…

Nougat de chèvre aux fruits secs

Vous êtes sans doute nombreux à faire le pont et à profiter d’un long week-end, où il fait bon s’attarder à table autour d’un bon repas. Mais avec le thermomètre qui s’affole, il faut miser sur la fraîcheur. Ce nougat de chèvre constitue une entrée fraîche et un peu copieuse (Mamina, le blog d’où je…

Salade d’endives, à l’orange, féta et pistaches

Retour à des choses simples. Je ne sais pas pour vous, mais moi après les excès des fêtes, je n’aspire qu’à retrouver une bonne salade bien fraîche. Petite pause avant de préparer la traditionnelle galette. L’endive est le légume d’hiver par excellence. En salade, je suis fan par contre cuit je ne l’apprécie guère. Une…

Tartelette abricot pistaches d’Eric Kayser

C’est cette tarte qui m’a inspirée la panna cotta à la pistache compotée d’abricots dont je vous ai mis la recette avant mes vacances.  C’est une tarte très gourmande, une pâte sablée aux amandes sur laquelle des abricots sont recouverts d’une crème à la pistache. La tarte est pour 6 à 8 personnes et comme…

Mhallabiye ou Mouhalabieh

Parce que ça faisait longtemps que je n’avais pas publié de dessert. Voici un dessert frais et pas trop calorique pour l’été, le Mhallabiye ou Mouhalabieh, une crème de lait délicatement parfumée à l’eau de fleur d’oranger servie avec des pistaches. C’est une spécialité libanaise délicieuse ! Je l’ai trouvée sur le blog de La…