Saumon gravlax au miel et à l’orange

Encore du saumon, oui, je suis vraiment désolée pour ceux qui n’aiment pas ce poisson… Ça faisait depuis un bon moment déjà que mon homme me réclamait un saumon gravlax. J’ai voulu profiter de la venue de son oncle pour le faire mais je n’ai pas réussi à passer chez le poissonnier suffisamment à l’avance.…

Daube de bœuf au vin rouge et aux épices

Avec le froid qu’il a fait les jours passés, mes envies se sont dirigées vers les fondues et les petits mijotés. En plus de réchauffer, j’adore ces petits mijotés qui parfument la cuisine et mettent tout doucement en appétit. Cette daube de bœuf fait un peu penser au bœuf bourguignon comme la sauce est à…

Salade d’agrumes à la fleur d’oranger

En attendant l’arrivée des fraises, framboises, melon et autres fruits de la belle saison. Je vous propose aujourd’hui une salade avec les agrumes que nous allons bientôt voir disparaître. Cette salade qui mêle orange et pamplemousse a été très agréable hier à la fin du repas, alors que nous avons eu la chance de profiter…

Mousse de saumon à l’orange

Une petite entrée plutôt rapide à faire et qui se fait à l’avance. Je trouve que les verrines font une entrée plutôt esthétique et les mousses ont l’avantage d’être légères (enfin je parle en terme de texture, pas en terme de calories…) et de laisser de la place pour la suite du repas. L’association du…

Petits biscuits de Noël à l’orange et aux épices

Nouvelle recette de petits gâteaux de Noël parce que ce qui est sympa, c’est de présenter plusieurs variétés. Je peux vous dire que ça sentait bon dans ma cuisine ce week-end ! Cette fois-ci j’ai eu envie de les décorer. Je n’ai pas une douille assez fine pour décorer des petits biscuits comme ça, j’ai…

Brioche de Pâques autrichienne « Osterpinze »

Aujourd’hui je rejoins Sophie du joli blog La tendresse en cuisine dans son geste d’amitié pour le monde. Elle a réalisé une recette de chaque pays du monde le jour de sa fête nationale pendant une année entière. Comme elle l’explique « un plat partagé c’est le début d’une expérience commune, le début d’une compréhension de la…

Tarte tutti frutti

Depuis 10 jours, je fais vraiment une cure de faises, c’est le fruit que j’attends le plus chaque année. Et j’ai hâte que les abricots et cerises arrivent aussi. La tarte est un bon moyen pour profiter des fruits de saison. Mais la fraise c’est surtout crue que je l’aime. Et une tarte que j’aime…

Joue de boeuf à l’orange et aux épices

Le week-end dernier quand nous avions fait notre barbecue, je m’imaginais qu’avec l’arrivée du printemps, le week-end d’après je serai dehors en tenue à manche courte. Mais il en a été tout autrement. Alors finalement pour ce dimanche, un petit plat qui cuit tranquillement à feu doux était tout à fait de circonstance. Et comme…

Saint Jacques sauce à l’orange

Les Saint Jacques, j’aime énormément, c’est léger, raffiné et elles se prêtent à différentes associations de saveurs. Les agrumes, notamment se marient à merveille. Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple de Saint Jacques accompagnées d’une sauce à l’orange. La sauce est toute douce, le jus des oranges est légèrement monté au beurre, les…

Salade de chou rouge à l’orange

Le froid dehors donne plutôt envie de plats mijotés bien chauds que de salade. Mais le chou rouge est le légume que j’aime déguster en hiver, cuit ou cru. Et manger cru, c’est bien, on fait le plein de vitamines et on fait fonctionner ses mandibules. C’est une recette toute simple pour une entrée fraîche…

Salade d’endives, à l’orange, féta et pistaches

Retour à des choses simples. Je ne sais pas pour vous, mais moi après les excès des fêtes, je n’aspire qu’à retrouver une bonne salade bien fraîche. Petite pause avant de préparer la traditionnelle galette. L’endive est le légume d’hiver par excellence. En salade, je suis fan par contre cuit je ne l’apprécie guère. Une…