Tajine de légumes oranges

Pour manger moins de viande, notamment la semaine, je recherche toujours de nouvelles idées de bons petits plats qui pourraient plaire aux récalcitrants aux repas sans viande. Pour cela, j’essaie de choisir des plats qui misent sur les épices et souvent je me tourne vers les dahls, mais cette fois-ci, je quitte l’Inde et me…

Joues de porc au cidre et aux épices

Avec la pluie fine et les flocons de neige qui ne cessent de tomber depuis plusieurs jours, l’envie d’un plat chaud et réconfortant s’est fait ressentir. Ce petit mijoté qui parfume la maison avec ses épices a été très apprécié. Un morceau que j’aime beaucoup, ce sont les joues, que ce soit de porc ou…

Ribs au cola

Décidément le soleil joue à cache cache mais j’ai tout de même réussi à faire quelques barbecues. Ça fait depuis longtemps que je vois des recettes de viande cuisinée au cola et comme en feuilletant mon livre « Le grand livre des grillades », j’avais repéré ces travers de porc au cola, j’ai tout de suite saisi…

Tataki de saumon au sésame

Le saumon cru, c’est très régulièrement que j’en mange. Très souvent, j’achète du saumon cru et parfois du thon cru pour qu’on se fasse des sushis à la maison. J’imagine que beaucoup d’entre vous ont déjà mangé des tatakis. Mais pour moi c’était la première fois. Une vraie découverte ! Cette recette c’est que du…

Salade d’endives, jambon pané, miel et cacahuètes

J’ai des envies de légèreté en ce moment et en hiver, le légume que j’apprécie particulièrement en salade c’est l’endive. Cuite, je ne suis pas fan mais j’adore son croquant quand elle est crue. J’ai repéré cette recette sur le blog de Nani’s Kitchen. Ce qui me plaît dans cette salade, ce sont les dés…

Leckerlis de Bâle

L’odeur qui me plaît le plus à Noël, c’est bien celle de la cannelle. Elle embaume les marchés de Noël et les maisons. Présente dans de nombreux gâteaux alsaciens, dans le thé ou le vin chaud savouré le soir de Noël, cette odeur me transporte directement vers un état de bien être. Plusieurs petits gâteaux…

Tajine d’agneau aux coings

Après avoir fait un tajine de poulet aux coings, j’ai profité des derniers coings pour en refaire mais cette fois-ci j’ai choisi de le faire à l’agneau. Entre la version au poulet et celle-ci à l’agneau, je ne saurais vous dire laquelle j’ai préféré. Elles sont différentes et toutes les deux savoureuses. Comme je n’ai…

Tajine de poulet aux coings

L’arrivée des fruits et légumes d’automne me ravit les papilles, par contre le changement d’heure de cette saison ne m’emplit pas de joie. Rentrer quand il fait nuit est tout à fait déprimant. Mais j’aime me régaler d’un petit plat mijoté et le tajine dont on peut varier les versions à l’infini est parfait pour…

Salade d’épinards, amandes, sésame et avocat

Pinterest est une vraie mine d’or, quand on est en panne d’inspiration, les photos plus alléchantes les unes que les autres, font que forcément on trouve son bonheur ! C’est justement grâce à Pinterest que j’ai trouvé l’inspiration sur ce blog américain, Naturally Ella. Encore une salade pour profiter des quelques dernières journées ensoleillées, je…

Sate ayam : découverte de la cuisine indonésienne

Je vous emmène faire un tour en Indonésie ? J’espère que vous aimez manger exotique, parce qu’en ce moment, je ne sais pas ce que j’ai, le manque de soleil sans doute, mais j’ai envie de déguster des saveurs d’ailleurs. Le sate ayam, ce sont des brochettes de poulet accompagnées d’une sauce aux cacahuètes. C’est…

Macarons d’Amiens

Sitôt vue, sitôt faite ! C’est le cas de cette recette des macarons d’Amiens. Quand j’ai vu ces macarons sur le blog de La tendresse en cuisine, il me restait justement des blancs d’œufs qui me restaient d’une crème anglaise pour les faire. Les petits gâteaux à l’amande, j’en raffole, vous pouvez d’ailleurs retrouver les amaretti,…

Pilons de poulet sauce Général Tao

L’origine de ce plat est pour le moins incertaine. Certains racontent qu’il provient du Hunan ou du Sichuan. Alors que d’autres affirment que ce plat est inconnu en Chine et que c’est uniquement une spécialité des restaurants chinois des États-Unis. Il aurait été créé par le chef Peng Chang-Kuei, qui aurait fui la Chine pendant…