Cailles au four à la farce du pauvre

Il y a comme une contradiction dans le titre de ma recette. En effet les cailles c’est plutôt onéreux et cette farce du pauvre n’est pas tout à fait le genre de farce qu’on a l’habitude de faire. En général, lors des fêtes, on préfère les farces au foie gras ou aux morilles. Mais comme…

Filet mignon farci aux olives

Les olives, j’en ai toujours dans mes placards et j’aime beaucoup les cuisiner. Avec ce filet mignon farci aux olives vertes et aux olives noires lentement mijoté à la cocotte, on obtient une viande fondante aux parfums délicats. Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc (400 g environ) 1 échalote 40 g d’olives…

Pancakes salés farcis à la viande

J’avais mis cette recette de côté depuis un moment et je me suis enfin décidée à la réaliser. C’est vrai que c’est un peu long à faire, c’est d’ailleurs ce qui m’avait freiné dans mon élan lorsque je les avais vus sur le site de Beau à la louche. Mais je ne suis vraiment pas…