Kaesknepfle ou les gnocchis alsaciens au fromage blanc

Les knepfle sont une véritable institution en Alsace, dans ma famille nous faisions surtout les mehlknepfle ou les spätzle. Les kaesknepfle n’était pas une spécialité que nous faisions à la maison mais cela faisait depuis un moment que je souhaitais en faire. Les kaesknepfle sont à base de fromage blanc, cette recette daterait des Romains…

Brioche aux noix alsacienne ou Ropfkueche

Encore une spécialité au nom difficilement prononçable lorsqu’on n’est pas alsacien, le Ropfkueche. Cette brioche vient du charmant village de Rosheim situé dans le Bas-Rhin. Bien que j’ai passé toute mon enfance pas très loin, je viens de la découvrir il y a peu. Elle se déguste pour le petit déjeuner ou le goûter mais…

Tomates farcies

Les tomates farcies sont un classique de la cuisine du bassin méditerranéen, la cuisine provençale et occitane. Je publie rarement des grands classiques de la cuisine traditionnelle mais ce blog me sert à la fois de répertoire de cuisine et j’ai l’espoir que mes enfants se serviront de mes recettes quand ils voleront de leurs…