Taboulé concombre, soja, abricot et crevette

Quand il fait chaud, on a envie de fraîcheur et de plats qui ne demandent pas des heures à passer en cuisine. Les salades sont parfaites en cette saison. Et pour ne pas se lasser, j’essaie de varier mes salades composées. Ce taboulé avec sa petite note sucrée, due aux abricots, s’associe très bien aux…

Nems d’Indochine

J’ai nommé mes nems comme cela parce que c’est la grand-mère de mon chéri qui m’a appris à faire les nems. Elle a vécu son enfance et son adolescence en Indochine française et sa cuisine est imprégnée par cette culture. L’écouter parler de sa vie passée là-bas est un vrai plaisir. Je ne saurais pas…

Rouleaux de printemps

La première fois que j’ai fait des rouleaux de printemps c’était pour un tour en cuisine où je devais piocher une recette sur le blog Les petites recettes de Véro mais je les ai plutôt râtés et je me suis donc rabattue sur une autre de ses recettes. Grâce à ce ratage, j’ai ainsi pu…

Aïoli Marseillais

Ce sont enfin les vacances pour les enfants, peut-être pour vous aussi ? Vous irez peut-être sur la Côte d’Azur comme de nombreux français et pourrez déguster cette spécialité provençale. Ce n’est pas la destination de mes vacances cette année mais j’avais très envie de manger l’aïoli marseillais. Il faut dire que Claudine de la Cuisine…

Salade au melon, mangue et crevettes des îles

J’ai eu la chance de gagner un livre lors du concours organisé par Stéphanie du blog Aux délices de pomme. Je l’ai reçu la semaine dernière, il s’agit du livre « Salades et plats légers », j’ai tout de suite eu envie de tester une de ces recettes. Cette salade au melon, mangue et crevettes des îles…

Moqueca de camarão

Ce soir, tous les yeux sont tournés vers le Brésil,  je ne suis pas fan de foot, loin de là et je ne vais pas vous faire de pronostic pour ce match d’ouverture de la coupe du Monde. Mais c’est pour moi l’occasion de m’intéresser aux spécialités culinaires de ce pays. J’ai eu l’occasion de…

Pad thaï

Honte à moi ! Il y a quelques années je suis allée en Thaïlande et, je n’ai même pas goûté un pad thaï, LE plat national ! Qu’à cela ne tienne, j’ai décidé de le cuisiner chez moi. Je m’étais basée sur la recette de Légitime gourmandise qui a transcris, avec les ingrédients que l’on peut…

Crevettes « Bangkok »

Je ne suis pas certaine que cette recette soit thaïlandaise parce que je l’avais trouvé au dos d’un paquet de crevettes géantes tigrées surgelées. En tout cas, je refais souvent cette recette parce que les crevettes sont très parfumées avec une petite saveur anisée provenant du fenouil et un peu épicée avec la coriandre en…

Jambalaya aux crevettes

Aujourd’hui je vous emmène à la Nouvelle-Orléans, avec cette spécialité créole, le jambalaya. Ce plat complet est parfois complété de morceaux de poulet, de porc ou de boeuf. La cuisine louisianaise est un melting pot de saveurs apportées par les différentes communautés, française, espagnole, africaine et créole. Vous retrouverez quelques similitudes avec la paella. Pour…

Verrine de crevettes grises aux agrumes

Une entrée tendance et raffinée extraite du livre « Scook » d’Anne-Sophie Pic. Certes, les crevettes grises c’est une vraie galère à décortiquer mais le jeu en vaut la chandelle. Dans ces verrines, les crevettes grises sont mariées avec une rémoulade de céleri et une espuma à l’orange, une entrée pleine de fraîcheur et la présentation fait…

Salade d’Amanda Sthers

Une salade composée de mangue, d’avocat, de crevettes, de noix de cajou, de pousses de soja et d’épinards : un régal, elle fait partie de mes entrées favorites ! Cette recette a été publiée dans un magazine féminin (le genre qu’on emmène sur la plage) lors d’une interview d’Amanda Sthers. Pour ceux qui ne la…