Brioche aux noix alsacienne ou Ropfkueche

Encore une spécialité au nom difficilement prononçable lorsqu’on n’est pas alsacien, le Ropfkueche. Cette brioche vient du charmant village de Rosheim situé dans le Bas-Rhin. Bien que j’ai passé toute mon enfance pas très loin, je viens de la découvrir il y a peu. Elle se déguste pour le petit déjeuner ou le goûter mais…

Tarte aux mirabelles à l’alsacienne

En Alsace, les tartes aux fruits sont forcément avec du flan ! J’apprécie les tartes avec ou sans flan mais j’avoue que la tarte aux mirabelles avec du flan est un vrai moment de bonheur gustatif ! Toute mon enfance passée en Alsace, j’ai pu me régaler des mirabelles que nous attrapions en traversant le…

Apfelkiechle, les beignets aux pommes alsaciens

Ces beignets aux pommes sont un doux souvenir de mon enfance même si je ne me souviens plus exactement comment ils se préparaient. C’est normal, à l’époque je les mangeais, je ne les cuisinais pas. Certaines recettes proposent de battre les blancs d’œufs en neige, d’autres indiquent de les mettre entiers. C’est cette dernière version…

Tranches glacées aux noix

Une nouvelle recette de bredele très facile à faire, il n’y a pas de pâte à étaler ni de temps de repos. Ces petits gâteaux de Noël sont différents des classiques bredele, ils ne sont pas secs mais tout tendres. Je les conserve d’ailleurs dans une boîte à part, pour éviter qu’ils se cassent au…

Baisers au chocolat et aux amandes « Schatzy »

Une recette de bredele au chocolat pour ma cousine Nadia qui, en plus de me laisser régulièrement des commentaires et pioche sur mon blog quelques idées, me sollicite parfois pour des recettes. Et les petits gâteaux de Noël au chocolat manquaient dans mon récapitulatif. J’espère qu’ils te plairont, en tout cas ils sont terriblement addictifs…

Cannes de St Nicolas de Christophe Felder

Saint Nicolas, patron des écoliers, apporte moi des bonbons dans mon petit panier ♪ ♪ ♫… Bientôt le 6 décembre, la fête de Saint Nicolas, protecteur des enfants, qui récompense les enfants sages en leur distribuant des friandises. Saint Nicolas est souvent représenté vêtu de l’habit ecclésiastique, portant une mitre (couvre-chef réservé aux évêques), et…

Bredele, les petites douceurs de Noël

Ce dimanche débute la première semaine de l’Avent. Je vous proposerai prochainement quelques nouvelles recettes de Bredele, ces petits gâteaux incontournables des fêtes de fin d’année en Alsace. Toute mon enfance, j’ai vu ma grand-mère préparer des bredele et nous les préparions également avec ma maman et ma soeur. Les boîtes s’empilaient et tout le…

Croquettes aux noisettes

Des petits gâteaux de Noël que j’adore mais comme mon cher et tendre est allergique à la noisette, je ne les fais que rarement. Cette année, je compte faire un cadeau gourmand pour Noël à la maîtresse et l’Atsem de mon fils, l’occasion était donc toute trouver pour les faire et les glisser dans leur…

Petites couronnes au beurre

Une nouvelle variété de bredele, les petites couronnes au beurre, qui sentent très bon le beurre, bien entendu puisqu’ils en sont riches et les amandes. Quelques grains de sucre cristallisé sur le dessus de ces couronnes croquent légèrement sous la dent quand on en mange un. Comme tous les bredele, ces petits gâteaux sont très…

La saison des bredele commence !

J’aime cette tradition des petits gâteaux de Noël que l’on prépare tout au long du mois de décembre et qui a bercé toute mon enfance en Alsace. Nous étions 3 à les confectionner, ma soeur, ma mère et moi et nous avions une sacré production ! Maintenant je les réalise toute seule alors mes quantités…

Carrés aux épices

Un vrai partage aujourd’hui car je vous présente la recette d’une lectrice. J’ai toujours des échanges très sympathiques et agréables avec elle ! J’apprécie ses messages. Étant alsacienne, je lui demandais si elle avait une idée de petits gâteaux de Noël. J’aime beaucoup découvrir les recettes faites dans d’autres familles. Et elle a bien voulu…

Boules de Linz fourrées

Voici une nouvelle recette de bredele, les boules de Linz fourrées. L’idée de retrouver les saveurs de la Linzertarte me tentait bien. Un délicieux mélange des parfums de framboise, de cacao et de cannelle, par contre ils n’ont pas une texture sablée comme la Linzertarte, ils sont tout tendres et moelleux. J’ai pioché la recette…