Carrés aux épices

Un vrai partage aujourd’hui car je vous présente la recette d’une lectrice. J’ai toujours des échanges très sympathiques et agréables avec elle ! J’apprécie ses messages. Étant alsacienne, je lui demandais si elle avait une idée de petits gâteaux de Noël. J’aime beaucoup découvrir les recettes faites dans d’autres familles. Et elle a bien voulu…

Boules de Linz fourrées

Voici une nouvelle recette de bredele, les boules de Linz fourrées. L’idée de retrouver les saveurs de la Linzertarte me tentait bien. Un délicieux mélange des parfums de framboise, de cacao et de cannelle, par contre ils n’ont pas une texture sablée comme la Linzertarte, ils sont tout tendres et moelleux. J’ai pioché la recette…

Bonnets de moines

Impossible pour moi d’imaginer la période de Noël sans bredele, les fameux petits gâteaux de Noël. Même si je refais toujours mes classiques et incontournables Spritzbredle, Butterbredle et biscuits aux noix, comme les faisait ma grand-mère, j’aime découvrir de nouvelles variétés. Malheureusement cette année encore, je manque cruellement de temps et je ne pourrais vous proposer…

Petits biscuits de Noël à l’orange et aux épices

Nouvelle recette de petits gâteaux de Noël parce que ce qui est sympa, c’est de présenter plusieurs variétés. Je peux vous dire que ça sentait bon dans ma cuisine ce week-end ! Cette fois-ci j’ai eu envie de les décorer. Je n’ai pas une douille assez fine pour décorer des petits biscuits comme ça, j’ai…

Lebkuchen – Pain d’épices de Nuremberg

Cette année, avec l’arrivée de bébé qui ne va pas tarder, je sais que je ne vais pas avoir le temps de faire les bredele, les traditionnels petits gâteaux de l’Avent. Aussi j’essaie de prendre un peu d’avance, en espérant qu’ils seront encore bons à Noël et surtout qu’on ne les aura pas dévorés !…

Petits pains gonflés à la vapeur « Dampfnüdle »

Je termine déjà cette semaine alsacienne avec ce dessert. J’aurais encore l’occasion de vous proposer quelques spécialités. Mais pour en revenir à ma recette de ce jour, ce sont des petits pains gonflés à la vapeur, qu’on peut manger en plat salé avec une soupe ou en accompagnement d’un plat en sauce ou en dessert.…

Tranches farcies et roulées « Fleischschnaka »

Je poursuis mon menu alsacien avec cette délicieuse recette haut-rhinoise. Après les flammekueche, les fleischschnaka, vous remarquerez que je vous mets la « traduction ». Mais les tranches farcies et roulées, je pense que ça ne vous en dit pas beaucoup plus. Il s’agit d’une pâte à nouilles recouverte de viande et roulée comme un biscuit puis…

Mini tarte flambée « Flammekueche »

Ce n’était pas prévu mais finalement j’ai fait plusieurs recettes alsaciennes ces derniers temps et je vais donc pouvoir vous proposer tout un menu alsacien cette semaine. Je vous propose de commencer tout d’abord par la tarte flambée appelée « flammekueche » en alsacien, que j’ai choisi de présenter en format mini pour pouvoir la proposer en…

Leckerlis de Bâle

L’odeur qui me plaît le plus à Noël, c’est bien celle de la cannelle. Elle embaume les marchés de Noël et les maisons. Présente dans de nombreux gâteaux alsaciens, dans le thé ou le vin chaud savouré le soir de Noël, cette odeur me transporte directement vers un état de bien être. Plusieurs petits gâteaux…

Tranches meringuées

Une nouvelle idée de petits gâteaux de Noël, les tranches meringuées. Si vous êtes un peu en retard dans la confection des bredele, ces petits gâteaux devraient vous convenir, il n’y a pas de temps de repos de la pâte et ils sont d’une simplicité enfantine. Sur une pâte faite de jaunes d’œufs et de…

Vanille kipferl

Nous sommes déjà au mois de décembre. L’Avent a débuté et en Alsace, on débute la préparation des bredele, les petits biscuits de l’Avent que chacun sert ou offre à sa famille, ses amis et ses voisins. À Noël on peut terminer la soirée avec ces petites gourmandises pour accompagner le vin chaud ou un…

Choucroute aux poissons

On n’est pas encore en hiver pourtant on s’y croirait avec ces températures qui ont chuté d’un coup. L’envie de plats familiaux bien chauds et réconfortants se fait de plus en plus sentir. Et en hiver ce que j’aime, c’est retrouver les bons plats du dimanche de mon enfance. Comme vous le savez, je suis…