Semifreddo aux amaretti

Lorsqu’il me reste un blanc d’œuf, soit je le congèle, soit il finit très souvent en amaretti. J’adore ces petits biscuits avec leur merveilleux goût d’amandes et leur côté croquant et tendre à la fois. Ce jour-là en faisant le point sur ce que j’avais dans le congélateur, je me suis justement aperçue que j’avais…

Tartare de saumon aux fraises et à la vanille

Le tartare de poisson, j’en suis complètement dingue ! D’ailleurs durant ma grossesse, ça m’a manquait cruellement de ne pas pouvoir manger de poisson cru ni de fruits de mer. Aussi dès que j’ai accouché, mon mari s’est empressé d’aller acheter de quoi faire un beau plateau de fruits de mer et il a aussi…

Prosciutto d’agneau séché maison

Sur ce blog, vous le savez sans doute, je ne publie que des recettes que j’ai testées et adorées ou du moins beaucoup aimées. Mais aujourd’hui je me permets de faire une petite exception. J’apprécie beaucoup de faire ma charcuterie maison et c’est un vrai plaisir de saler puis de faire sécher patiemment la viande…

Salade d’œufs durs et radis roses

Parce que cela faisait une éternité que je n’avais plus mangé de salade d’œufs durs et que j’en ai eu une soudaine envie et parce que je venais d’acheter une belle botte de radis roses, j’ai concocté cette petite salade qui a été très appréciée. C’est une salade toute simple et très rapide à faire.…

Saumon gravlax à la betterave rouge

Après une belle semaine de vacances suivie d’un week-end prolongé, je peux enfin reprendre le chemin du blog. J’ai découvert le saumon gravlax lors d’un dîner professionnel au restaurant le Pavillon des Ibis au Vésinet et j’avais a-do-ré ! Depuis j’ai vu à de nombreuses reprises des blogs qui le faisaient maison et même si…

Agneau et pommes de terre au four

Comme Pâques approche et qu’il est coutume de manger de l’agneau à cette époque. Je vous propose ce plat très facile qui ne demande pas d’être scotchée aux fourneaux et qui est un vrai délice. L’agneau coupé en morceaux cuit en même temps que les pommes de terre. J’aime ce genre de plat où tout…

Galaktoboureko

Quand le manque de vacances et de soleil se fait trop ressentir, j’aime refaire des spécialités culinaires que j’ai pu savourer pendant mes vacances. Et un de mes délicieux souvenirs en cuisine se tourne vers la Crète où j’ai déjà eu l’occasion d’aller plusieurs fois. Notamment la dernière année où j’y suis retourné, j’ai complètement…

Gratin d’endive et poireau au roquefort

Vous l’aurez sans doute remarqué, j’ai pas de mal de recettes de salade d’endives sur mon blog mais aucune d’endives cuites. C’est normal, je suis une fan inconditionnelle de l’endive crue mais cuite, j’avoue ne pas trop l’apprécier. Il m’arrive de réessayer de temps en temps des recettes d’endives cuites mais jusque là je n’ai…

Melktert : tarte au lait d’Afrique du Sud

Quand mon amie Catalina a annoncé le thème du nouveau #CataCookingChallenge03 du mois de mars, voyage en Afrique de l’ouest et Afrique australe, j’ai tout de suite su que ma participation serait une melktert. J’avais mis cette recette de côté car elle m’avait intriguée et parce que les desserts à base de lait ont toujours…

Salade d’agrumes à la fleur d’oranger

En attendant l’arrivée des fraises, framboises, melon et autres fruits de la belle saison. Je vous propose aujourd’hui une salade avec les agrumes que nous allons bientôt voir disparaître. Cette salade qui mêle orange et pamplemousse a été très agréable hier à la fin du repas, alors que nous avons eu la chance de profiter…

Beignets de crevettes sauce aigre-douce

Vous les attendiez, les voilà ! Soit, c’est vrai vous souhaitiez sans doute des beignets sucrés. Ça viendra sans doute, d’autant plus qu’avec Mardi gras, j’ai vu tout un défilé de délicieux beignets dont j’ai noté les recettes, mais je peux vous dire que ces beignets de crevettes sont aussi très gourmands. J’avais cette recette…

Gaufres liégeoises

En début de semaine c’était Mardi gras et je n’ai rien publié. Que voulez-vous bébé demande beaucoup d’attention et adore être dans les bras ! Ce n’est pas l’envie qui me manquait de faire des beignets ou autres gourmandises bien grasses mais j’ai eu peur de ne pas réussir à aller jusqu’au bout. Alors pour…