Une recette spéciale pour le week-end, propice aux petits plats qui mijotent longuement. Il y a quelques semaines j’ai vu cette recette de sauté de veau à l’orange et au miel sur le blog de Yolande Les petits plats de Patchouka et avec le froid qui perdure, l’idée d’un petit mijoté m’a tout de suite…
Le canard à l’orange est un de mes plats favoris pour les fêtes de fin d’année ! Mais ce plat demande pas mal de travail et depuis quelques années, pour nous 4, je privilégie plutôt le magret de canard à l’orange qui est plus rapide à faire. L’autre inconvénient du canard est le gras. Aussi…
Que c’est bon mais… c’est gras ! Enfin il n’y a pas de mal à se faire plaisir de temps en temps. J’avais déjà fait des boulettes de boeuf farcies à la mozzarella que j’avais trouvé sèches malgré le coeur au fromage. Et donc quand j’avais vu que mon amie Claudine du blog Cuisine de…
En ce moment, nous rêvons de partir au soleil. Je ne sais pas si mon envie de cuisiner des saveurs asiatiques est liée à mon envie de voyager mais en tout cas, j’aime retrouver les parfums du cinq épice, de la sauce soja et du gingembre dans la cuisine. Quand j’ai servi ce plat, mon…
Le soleil et la chaleur sont là, on attaque la saison des BBQ avec une nouvelle recette de brochettes et pour cela, direction le Ghana, avec le suya. Le suya est une brochette de viande typique de l’Afrique de l’Ouest, appelée aussi chichinga au Ghana. Ici à l’agneau, j’adore ! Ces brochettes d’agneau sont parfumées…
La chaleur n’est pas vraiment au rendez-vous et il est difficile de prévoir des BBQ. Pas de problème, faisons nous plaisir avec un filet mignon à l’italienne cuit au four. Des pétales de tomates séchées, du basilic et de la mozzarella pour rappeler les saveurs estivales et des tranches de jambon sec pour donner un…
Pour participer à la nouvelle édition de la Bataille Food #89, dont le thème est « C’est de saison, les asperges blanches ou vertes et les fraises » choisi par Coco de Nice du blog Cuisine en folie, je cherchais une nouvelle recette d’asperge. L’association asperge et œuf fonctionnant très bien, je l’aime beaucoup, je me dirigeais…
Et voici le plat qu’avait cuisiné mon amie libanaise lorsque je suis venue déjeuner chez elle, un kibbé au four appelé kibbé bi saynieh. Je me régale très souvent du kibbé en boulettes lorsque je vais au restaurant libanais et ce kibbé au four a été une belle découverte pour moi ! Je me suis…
Dimanche prochain, nous fêterons Pâques et l’agneau sera sans doute à votre menu. Ce sera à nouveau en petit comité et l’épaule est bien adaptée pour le cercle restreint de la famille. Je vous propose une épaule d’agneau rôtie aux épices, la viande est très parfumée grâce au cumin, à la cannelle, au gingembre moulu,…
C’est souvent la course en ce moment et c’est bien dans ce cas d’avoir quelques recettes rapides et faciles à faire. Ce poulet au curry, lard et bananes est un plat qu’on adore tous à la maison et qui revient régulièrement au menu. À peu près 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson,…
Une recette que j’aurais dû normalement publier avant Noël, je trouve qu’elle aurait été une bonne alternative à la dinde que je n’apprécie que moyennement, mais j’ai manqué de temps. Il n’est plus possible de trouver de cèpes frais mais j’ai cuisiné cette pintade avec des cèpes surgelés et le résultat est au rendez-vous !…
Les restaurants sont fermés et ici on adore manger japonais. Je prends toujours la même chose, des sashimis ou de temps en temps des california makis croustillants, alors que mes hommes varient entre un mix de sashimis et de brochettes. Je vous avais déjà proposé la recette des brochettes de boulettes Tsukune maison et cette…
Plaisir et Equilibre 