Salade tomates, pois chiches, pita et chips de speck

Je cherchais des idées pour les repas de la semaine et comme il était annoncé de la chaleur, il me fallait de nouvelles idées de salades. Cette salade est née du croisement de 2 salades. Tout d’abord, comme c’est la pleine saison des tomates, j’ai pensé à la panzanella, que nous apprécions énormément et comme…

Salade comme des rouleaux de printemps

Mon homme adore les rouleaux de printemps et il aimerait que j’en fasse plus souvent. Mais comme je trouve ça un peu long à faire, j’avoue que je n’en fais que de temps en temps, pourtant à chaque fois c’est tellement bon que je regrette toujours d’avoir attendu autant de temps pour en refaire. En…

Courgettes Orloff

Vous connaissez sans doute le rôti Orloff qui comporte des tranches de lard et de fromage intercalées entre les tranches de viande. Les courgettes Orloff sont sur le même principe, des tranches de bacon et de mozzarella sont insérées entre les tranches de courgettes et le tout est cuit sur un lit de riz avec…

Blettes farcies au riz comme des feuilles de vigne

Vous connaissez sans doute les feuilles de vigne farcies, les dolmas, une spécialité de la cuisine méditerranéenne qu’on retrouve notamment au Liban, en Turquie ou en Grèce. J’en suis très friande mais je n’en ai jamais fait moi-même. Pourtant j’ai une vigne dans mon jardin mais j’ai toujours été réticente à les cueillir pour les…

Gaufres au brocoli, speck et mozzarella

Les gaufres salées sont une une idée très sympa pour le repas du soir, ça change des croque-monsieur(s). D’habitude je les fais à la pomme de terre et en voyant la recette chez Émilie du blog Le Labo de Maman, j’ai aimé l’idée de les faire un peu comme les gaufres sucrées avec une pâte…

Curry de pois chiches et carottes

J’espère que vous allez bien et que votre confinement se passe tant bien que mal. Ici il y a des hauts et des bas mais on essaie de garder un rythme dont les repas font partie. Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple qui ne nécessite que des pois chiches, des carottes et des…

Salade de poireaux et radis noir au saumon gravlax

La saison du radis noir a touché à sa fin mais j’attendais le retour de mon amie Claudine du Cuisine de Gut pour publier cette recette car c’est sa recette. J’étais impatiente de la partager avec vous car nous avons été subjugués par cette salade ! Vous devez vous dire que j’exagère, je comprends, poireaux…

Caille rôtie sauce noire et porée blanche

Voyage dans le temps avec cette recette de cailles sauce noire accompagnées de porée blanche. Le viandier est l’ancêtre de notre livre de cuisine. Les ouvrages de cuisine médiévales les plus connus sont Le Mesnagier de Paris et Le Viandier de Taillevent. Au Moyen Âge de nombreuses volailles et autres oiseaux comme le cygne, la…

Salade de butternut rôtie et kaki

Le solstice d’hiver est passé et les jours vont enfin se remettre à rallonger ! Avec les repas généreux de fin d’année qui se sont succédés, j’aspire à des repas plus légers. La recette que je vous propose donc aujourd’hui est une salade toute simple mais savoureuse avec des notes sucrées-salées, mêlant la courge butternut…

Soupe de poulet au riz

Une soupe-repas pour terminer la semaine, réconfortante, rassasiante, elle est idéale pour faire un repas tout-en-un. J’ai trouvé mon bonheur chez Marlyse du blog Marlyzen, cuisine revisitée. J’ai fait cette soupe quand le froid a commencé à s’installer. Elle est très parfumée et consistante car elle contient, en plus des légumes, du riz et du…