Gratin d’endive et poireau au roquefort

Vous l’aurez sans doute remarqué, j’ai pas de mal de recettes de salade d’endives sur mon blog mais aucune d’endives cuites. C’est normal, je suis une fan inconditionnelle de l’endive crue mais cuite, j’avoue ne pas trop l’apprécier. Il m’arrive de réessayer de temps en temps des recettes d’endives cuites mais jusque là je n’ai…

Tajine de légumes oranges

Pour manger moins de viande, notamment la semaine, je recherche toujours de nouvelles idées de bons petits plats qui pourraient plaire aux récalcitrants aux repas sans viande. Pour cela, j’essaie de choisir des plats qui misent sur les épices et souvent je me tourne vers les dahls, mais cette fois-ci, je quitte l’Inde et me…

Minestrone

Parce qu’il fait froid et qu’on a besoin de se réchauffer, une bonne soupe bien consistante est appréciable en ce moment. Mine de rien, faire une soupe maison demande tout de même souvent un peu de temps et de la vaisselle, aussi je préfère quand elle tient au ventre et qu’il n’est pas utile de…

Chou rouge aux pommes et marrons

Ce plat a le goût de mon enfance, c’est mon père qui nous préparait cette recette. Et chaque hiver, j’aime la faire au moins une fois. J’adore le chou rouge cuit, il a une petite saveur sucrée qui est accentuée par la pomme acidulée cuite. Se superposent un petit goût fumé donné par les lardons,…

Gratin de choux de Bruxelles et châtaignes

Les choux de Bruxelles, j’avoue que c’est pas trop mon truc. Et dernièrement, il y avait comme du reproche dans l’air, mon cher et tendre se plaignant que je ne cuisinais jamais ce légume. Normal, comme c’est moi qui cuisine, je choisis toujours des aliments qui me plaisent. Mais comme j’aime lui faire plaisir, je…

Colcannon

Je vous avais promis la dernière fois, quand j’avais publié ma salade de chou blanc à l’ananas, de vous proposer une recette à base de chou cuit pour vous permettre d’utiliser le reste du chou. Et c’est une spécialité irlandaise que j’ai concocté avec le chou qui me restait, le colcannon. C’est une purée à…

Salade de chou blanc à l’ananas

Même si les températures chutent régulièrement et les soirées plus fraîches incitent à vouloir manger des plats chauds et réconfortants, pas question d’abandonner pour autant les salades de légumes crus. C’est toujours agréables de débuter le repas par un peu de croquant. Certes, l’inconvénient du chou, c’est qu’on peut très vite se retrouver à manger…

Tarte moelleuse aux courgettes et parmesan

J’ai un peu tardé à proposer cette recette et nous sommes arrivés à la fin de la saison de la courgette. Mais certains d’entre vous ont peut-être encore un peu de stock dans leur réfrigérateur et cherchent justement quoi en faire. Cette tarte est toute moelleuse et ne manque pas de goût. Sous les courgettes…

Caponata : découverte de la cuisine sicilienne

Une dernière recette estivale parce que j’ai encore envie de me sentir en été. Lors de mes vacances en Sicile cet été, j‘ai pu découvrir la caponata. J’avais vaguement notion de ce plat en pensant que c’était notre ratatouille en version sicilienne. Pourtant ce plat est différent, l’ajout de câpres et de vinaigre lui confère…