Jambinette de poulpe

Je me laisse très souvent tentée par du poulpe quand mon poissonnier en propose. Pourtant, j’ai eu un mauvais départ avec cette bestiole ! La première fois que j’en ai mangé, c’était dans un restaurant au Portugal et malgré toute ma bonne volonté, je n’ai jamais réussi à l’avaler. Trop dur et caoutchouteux. Depuis j’ai…

Brioche aux noix alsacienne ou Ropfkueche

Encore une spécialité au nom difficilement prononçable lorsqu’on n’est pas alsacien, le Ropfkueche. Cette brioche vient du charmant village de Rosheim situé dans le Bas-Rhin. Bien que j’ai passé toute mon enfance pas très loin, je viens de la découvrir il y a peu. Elle se déguste pour le petit déjeuner ou le goûter mais…

Tomates farcies

Les tomates farcies sont un classique de la cuisine du bassin méditerranéen, la cuisine provençale et occitane. Je publie rarement des grands classiques de la cuisine traditionnelle mais ce blog me sert à la fois de répertoire de cuisine et j’ai l’espoir que mes enfants se serviront de mes recettes quand ils voleront de leurs…

Tarte spirale aux courgettes, aux carottes et à la feta

Cette tarte spirale tourne depuis quelques années sur les blogs et j’avais fini par la réaliser à mon tour mais je n’ai pas obtenu un résultat satisfaisant. Je l’avais faite avec un flan liquide qui a bousculé la disposition en spirale de mes lamelles de légumes, elle n’était pas très jolie. Puis il s’est passé…

Perles en salade de la mer

À la maison nous sommes très friands des petits repas de la mer, où je sers des œufs de truite que nous mangeons avec des blinis, du saumon ou de la truite fumée que nous mangeons avec des wasa, quelques crevettes et une salade verte croquante. Aussi j’ai tout de suite été séduite par cette…

Pizzi leccesi, petits pains farcis italiens

Moins connus que la focaccia, les pizzi leccesi sont des petits pains farcis italiens originaires des Pouilles. Ils viennent de la ville de Lecce, tout au sud de l’Italie dans la péninsule qui forme le « talon » de la « botte » italienne. Ces petits pains farcis se dégustent pour l’apéro ou lors du…

Tarte aux mirabelles à l’alsacienne

En Alsace, les tartes aux fruits sont forcément avec du flan ! J’apprécie les tartes avec ou sans flan mais j’avoue que la tarte aux mirabelles avec du flan est un vrai moment de bonheur gustatif ! Toute mon enfance passée en Alsace, j’ai pu me régaler des mirabelles que nous attrapions en traversant le…

Granola maison

Je suis de retour après 3 belles semaines de vacances passées dans le sud de la France suivies d’une semaine de séminaire de travail. Les vacances passent tellement vite mais j’en ai bien profité. Je reviens reposée pour vous proposer une recette de granola maison. Comme c’est la rentrée des enfants d’ici quelques jours, vous…

Conchiglioni à la truite fumée et à la ricotta

Connaissez-vous les conchiglioni, ces grosses pâtes en forme de coquillage qui peuvent être farcies ? Elles permettent de changer des classiques cannelloni et la farce peut être choisie selon l’envie du moment. J’adore leur présentation élégante ! Les farcir prend un peu de temps, aussi je vous conseille de faire ce plat quand vous ne…