Jambinette de poulpe

Je me laisse très souvent tentée par du poulpe quand mon poissonnier en propose. Pourtant, j’ai eu un mauvais départ avec cette bestiole ! La première fois que j’en ai mangé, c’était dans un restaurant au Portugal et malgré toute ma bonne volonté, je n’ai jamais réussi à l’avaler. Trop dur et caoutchouteux. Depuis j’ai…

Civet de poulpe

Il y a deux mois je vous avais emmené aux Seychelles avec un zourite curry coco. Aujourd’hui destination La Réunion avec un civet de poulpe, le poulpe qu’à La Réunion ils appellent aussi zourite. C’est dans un ancien magazine Saveurs du mois de juin 2013 consacré à La Réunion que j’ai découvert ce civet de…

Zourite curry coco (poulpe au lait de coco)

Aujourd’hui j’ai envie de vous emmener un peu au soleil et plus particulièrement aux Seychelles avec ce zourite curry coco. Les Seychelles, je crois que c’est le plus beau voyage que j’ai fait et j’ai toujours dit que j’y retournerai. A Mahé nous nous sommes déplacés en petite voiture genre jeep, attention ils roulent à…

Salade de poulpe

Bon c’est fini les vacances, il est grand temps de se remettre en cuisine ! Pour autant, il est encore possible de s’offrir un bol d’air iodé. Grand retour avec une bête pas franchement sortable. Je vous l’accorde, le poulpe, à première vue, c’est rebutant ! Pourtant après cuisson, il se transforme en une salade…

Index salé

Les apéritifs Barquettes au fromage et herbes fraîchesBiscuits spiralesBouchées de cerfeuil tubéreux, truite fumée et chantilly au citronBrochettes de crevettes aux litchisBouchées apéritives de septembreBouchées d’abricot à la fourme d’AmbertBouchées de pain d’épices au roquefort et fruits secsBouchées salées saumon fumé & pistacheCake au camembertCarrés de chorizo et chèvre fraisChiquetaille de morueCœurs fondants roquefort poiresCookies…

Pao de Deus : brioche portugaise à la noix de coco

De mon voyage il y a longtemps au Portugal, j’ai plus de souvenirs des sardines grillées sur la plage, du bacalhau et du poulpe cuisiné au restaurant que des brioches portugaises. Pourtant après avoir découvert il y a quelques années les ensaimadas, j’ai eu une fois de plus le plaisir de découvrir une délicieuse brioche…