Mouhalabieh de Christophe Michalak teinté de rose pour Octobre Rose

Une recette rose pour Octobre Rose, la campagne menée pour sensibiliser les femmes au dépistage du cancer du sein, la première cause de mortalité par cancer chez les femmes. Et les blogueuses culinaires se mobilisent à leur façon en publiant une recette rose. Détecté tôt, le cancer du sein est guéri dans 90 % des cas. Il est donc important de se faire suivre par son gynécologue qui fera une palpation, pratiquer aussi un auto-examen de ses seins, pour savoir comment faire cliquez ici et, à partir de 50 ans, de pratiquer une mammographie tous les deux ans. Et pour celles qui souhaitent faire un don de cheveux, l’association Fake Hair Don’t Care récolte vos dons pour réaliser des perruques de qualité et à moindre coût, afin d’aider les personnes atteintes de cancer.

Pour l’occasion, j’ai réalisé un Mouhalabieh ou Mhallabiye, un dessert libanais que j’ai teinté de rose. C’est une crème de lait délicatement parfumée à l’eau de fleur d’oranger servie avec des pistaches. Une recette du chef Christophe Michalak qu’il a publié sur son compte Instagram.

Pour 4 verrines :

– ½ litre de lait
– 40 g de maïzena
– 60 g de sucre
– 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger et quelques gouttes d’eau de rose
– une pointe de colorant rose (facultatif)
Pour le sirop :
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 2 cuillères à soupe de sucre
– pistaches, boutons de roses (pour la décoration)

Dans une casserole, mettre la maïzena, le colorant et verser le lait petit à petit tout en mélangeant au fouet. Ajouter le sucre et l’eau de fleur d’oranger et éventuellement quelques gouttes d’eau de rose.

Faire chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.

Verser cette crème dans les verrines. Mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures.

Préparer un sirop en mettant dans une petite casserole, l’eau, l’eau de fleur d’oranger et le sucre. Laisser chauffer jusqu’à obtention du sirop. Laisser tiédir.

Décorer les verrines avec les pistaches entières ou concassées et les boutons de roses.

Se régaler !

Et je me joins à Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ? et les autres blogueuses pour apporter cette recette rose à CMUM.

19 réflexions sur “Mouhalabieh de Christophe Michalak teinté de rose pour Octobre Rose

  1. Oh ! Quel joli rose tu lui as donné ! et quelle belle texture ! Je déteste la fleur d’oranger dans la cuisine alors que j’aime tant cette odeur autrement pour se parfumer quel dommage ! Tu as de la chance de l’apprécier tu as pu ainsi avoir un joli dessert pour ce beau week-end qui s’annonce ! Un temps splendide ! Nous allons au resto demain en famille. On neveu nous a annoncé hier qu’ils attendaient un petit garçon ! Ce genre de nouvelle fait de bien ! Je t’embrasse ma Laurence

    Aimé par 1 personne

    • Cette crème peut aussi se parfumer à l’eau de rose si tu préfères ce parfum. Moi j’adore l’eau de fleur d’oranger qui me transporte de suite en voyage ! Je suis désolée de ne te répondre qu’aujourd’hui mais mon fils a été invité hier pour un anniversaire et finalement les parents sont restés, ce qui m’a bien occupé. C’est une merveilleuse nouvelle l’arrivée d’un bébé dans la famille ! Tu vas pouvoir à nouveau pouponner un peu ! Profite bien de ton déjeuner, je ne sais pas si vous allez près de la plage mais dans tous les cas, le soleil va être au rendez-vous pour passer une bonne journée ! Je t’embrasse ma Claudine

      Aimé par 1 personne

  2. Ca c’est vraiment délicatement délicieux, j’aime beaucoup et ton mouhalabieh a une très jolie couleur girly.
    Il aurait été plus que parfait pour être proposé à CMUM dis donc 😉
    Belle fin de semaine Laurence et bon week-end. Bizh. Viviane

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  3. Coucou. Je suis comme Claudine je n’apprécie pas la fleur d’oranger dans les pâtisseries mais en crème corps ou autre, j’adore ! Alors je retiens ta bonne idée de l’eau de rose.
    Ta crème est vraiment trop jolie et la texture donne envie d’y gouter. Bravo Laurence.
    Je te souhaite un bon dimanche. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

  4. Un magnifique dessert.
    Je n’ai jamais gouté et ça me tente bien. La couleur est magnifique.
    Merci pour ce partage.. je vois que VIviane t’a parlé du thème que nous faisons chaque année 😉
    Bisous, belle soirée

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