Gâteau léger aux pommes et aux flocons d’avoine

Avant de passer aux desserts d’été, je vous propose un gâteau bikini friendly, presque 100 % fruits, aucune matière grasse et seulement 40 g de sucre, bref un dessert qui ne donne pas mauvaise conscience lorsqu’on se ressert. La texture est dense car il est très riche en fruits, il contient des pommes et des bananes . Il est tout simple et ne fait sans doute pas autant saliver que les bombes caloriques qu’on voit passer à longueur de temps mais ça fait du bien de pouvoir se faire tout de même plaisir sans ruiner sa ligne. J’ai fait ce dessert peu de temps après l’avoir vu chez Christelle du joli blog La Cuisine de Poupoule.

Pour un moule de 20 cm de diamètre :

– 2 œufs
– 40 g de cassonade (ou sucre)
– 3 pommes
– 2 bananes
– 30 g de flocons d’avoine
– 30 g de maïzena
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 5 cl de lait

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, battre au fouet les œufs avec le sucre.

Ajouter la maïzena, la levure, les flocons d’avoine et bien mélanger.

Verser le lait tout en mélangeant.

Éplucher les bananes et les écraser à la fourchette dans un bol. Les ajouter dans la pâte. Bien mélanger.

Éplucher les pommes, les couper en quartiers et tailler des lamelles. Les ajouter dans la pâte. Bien mélanger.

Il y a beaucoup plus de fruits que de pâte, c’est normal.

Verser cette préparation dans le moule.

Enfourner durant 50 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Se régaler !

Et je dédie cette recette au site Cuisinons de saison créé par mon amie Claudine du blog Cuisine de Gut.

40 réflexions sur “Gâteau léger aux pommes et aux flocons d’avoine

  1. Il est vrai que ce type de gâteau est super ! peu de sucre et pas de gras c’est plutôt rare de voir cela ! Il n’y a qu’une seule chose qui me dérangerait un peu : les flocons d’avoine. Ils sont obligatoires ? j’avoue que je n’en suis pas fan. Par contre l’association de ces deux fruits ça oui plutôt deux fois qu’une ! merci Laurence de l’avoir publié pour cuisinons de saison ! Bon dimanche ! Pas de soleil aujourd’hui. C’est un peu normal, j’ai fait mes carreaux hier, d’ici qu’il pleuve… Je t’embrasse Laurence

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    • Je pense qu’ils sont là pour apporter de la texture et du croquant, j’imagine que tu pourrais les remplacer par de la poudre d’amandes même si cela n’apportera pas le même effet. C’est dommage que le temps ait changé chez toi, nous avons encore du soleil aujourd’hui. Merci Claudine, je t’embrasse

      Aimé par 1 personne

  2. Qu’il est beau ton gâteau !
    Cette recette me plaît et la ferai à mon tour.
    Une question: quel niveau du four as-tu utilisé pour obtenir cette belle couleur dorée des lamelles du dessus?
    Je te remercie de toutes les bonnes recettes que tu transmets.
    Profite de cette belle journée. Je t’embrasse, chère Laurence.

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    • Merci Dominique ! J’espère qu’il te plaira, il est très dense et très fruité.
      J’avais mis ma grille au milieu du four.
      Merci à toi de suivre mon blog et de me laisser des petits messages. Passe une très belle journée, je t’embrasse

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  3. Délicieusement fruité et sans aucun doute parfait pour se régaler sans culpabiliser, d’autant que les flocons d’avoine sont bons à la santé eux aussi, ce gâteau est joliment appétissant, recette à retenir !
    Belle journée Laurence. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

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