Gaufres au brocoli, speck et mozzarella

Les gaufres salées sont une une idée très sympa pour le repas du soir, ça change des croque-monsieur(s). D’habitude je les fais à la pomme de terre et en voyant la recette chez Émilie du blog Le Labo de Maman, j’ai aimé l’idée de les faire un peu comme les gaufres sucrées avec une pâte levée. Le brocoli est un légume que tout le monde apprécie à la maison, j’en ai toujours au congélateur et il revient très souvent pour nos repas. Ces gaufres sont bien croustillantes grâce au fromage, ici de la mozzarella mais vous pouvez y mettre du comté et un bon petit goût fumé grâce au speck que j’ai ajouté mais qui peut être remplacé par du jambon blanc, comme dans la recette initiale. J’avais congelé quelques gaufres qui me restaient, en les posant à plat dans un sac de congélation une fois qu’elles étaient refroidies et les retrouver quelques semaines plus tard pour compléter un repas a été très agréable !

Pour 6 à 8 gaufres :

– 160 g de fleurettes de brocoli
– 125 g de farine
– 5 g de levure du boulanger déshydratée
– 130 g de lait
– 1 œuf
– 40 g de beurre fondu
– 90 g de speck
– 50 g de mozzarella (ou comté)
– sel, poivre

Faire cuire les fleurettes de brocoli au cuit-vapeur durant 15 minutes. Laisser ensuite complètement refroidir puis l’écraser avec la fourchette.

Mélanger la levure avec le lait tiède puis ajouter la farine, mélanger et ajouter l’œuf. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Couper le jambon et la mozzarella en petits dés (ou râper le comté) et les ajouter à la pâte.

Incorporer le brocoli, du sel, du poivre et bien mélanger.

Laisser reposer la pâte à l’abri des courants d’air durant 1 heure.

Faire chauffer le gaufrier puis lorsqu’il est bien chaud, déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque.

Refermer le gaufrier et laisser cuire environ 5 minutes.

Servir les gaufres de suite avec une salade verte ou les maintenir au chaud dans le four préchauffé à 120°C.

Ces gaufres peuvent se congeler une fois refroidies. Je les ai passées 6 minutes dans le four préchauffé à 180°C et elles étaient parfaites !

30 réflexions sur “Gaufres au brocoli, speck et mozzarella

  1. J’ai souvent regretté de ne pas avoir de gaufrier lorsque j’ai vu ces recettes de gaufres salées ! D’ailleurs il a fallu que j’attende d’avoir un blog pour savoir que ça se faisait. Les gaufres, pour moi, c’était sucré ! Elles sont magnifiques et faites ainsi avec ce bon légume qu’est le brocolis en effet le régal doit être au RV ! Quel dommage que cet appareil soit encore encombrant vu le peu de place qu’il me reste dans mes tiroirs car j’en aurait bien fait l’acquisition ! Merci ma Laurence, à bientôt bonne journée avec plus de soleil que moi c’est triste aujourd’hui. Je t’embrasse !

    Aimé par 1 personne

    • Pour moi le gaufrier est indispensable, car j’y fait aussi mes croque-monsieur j’ai d’ailleurs remplacé le mien l’année dernière car il n’était plus antiadhésif et accrochait. Mais je comprends, tout comme toi, j’évite d’acheter encore du matériel qui va m’encombrer. Merci Claudine de m’avoir laissé encore un commentaire. Belle soirée Claudine, je t’embrasse

      J'aime

  2. Coucou, je les ai réalisées aussi cette semaine, quelle coincidence 😁
    J’ai mis un peu de fécule et de la farine de sarrasin. Mon petit loulou récalcitrant n’aime pas, selon lui, tout ce qui est vert sauf les haricots et le pesto. Donc j’en ai rajouté du pesto. Il a adoré 😁😁
    Bonne journée à vous et bon week-end 😘
    Ps :j’en profite pour vous dire que votre blog sort vraiment du lot, aussi bien les recettes que les photos. Je ne commente jamais, j’ai bcp de choses en favoris, donc merci pour tt ce travail de partage que vous faites et tt ce temps pour nous. Merci ♥️

    Aimé par 1 personne

    • Merci infiniment pour votre commentaire qui me touche énormément 💖
      C’est très agréable d’avoir un retour, surtout aussi positif et bienveillant !
      Dur dur de faire aimer les légumes aux enfants ! Le pesto est un très bon moyen de camoufler leur goût, je retiens l’astuce 😜
      Très bon week-end !!!

      J'aime

  3. Merci beaucoup pour le retour et la congélation validée (excellente recette que j’ai piqué moi-même chez Michèle). Je n’en ai eu que des bons échos. C’est une super idée le speck, ça doit relever un peu plus. Je te pique une petite photo pour mettre sur mon blog. Gros bisous

    J'aime

  4. Pingback: Gaufres au brocoli, jambon et mozzarella (companion ou non)

  5. Je ne pense jamais spontanément aux gaufres, et pourtant j’ai un beau gaufrier, extrêmement bien rangé … Et en plus j’aime beaucoup ta petite recette, avec une bonne salade, ce doit être top !! Merci Laurence, gros bisous

    J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.