Flan aux mirabelles

En rentrant des vacances, nos voisins nous ont apporté de belles mirabelles de leur jardin, très sucrées, juteuses et croquantes ! J’étais aux anges ! Après en avoir croqué une bonne quantité, je me suis décidée à les cuisiner. La tarte n’a pas les faveurs de ma petite famille contrairement à moi qui en suis fan. Comme c’est la pâte qui ne leur plaît pas, pas de problème, j’ai choisi de faire un flan aux mirabelles sans pâte, je savais que mes hommes aimeraient. Onctueux, crémeux, bien sucré et très parfumé grâce aux mirabelles et à l’extrait d’amande amère, il a entièrement satisfait notre gourmandise !

Pour 6 à 8 personnes :

– 400 g de mirabelles
– 75 cl de lait
– 25 cl de crème fraîche
– 5 œufs
– 150 g de sucre
– 100 g de farine
– 50 g d’amandes en poudre
– 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
– beurre

Couper les mirabelles en deux et les dénoyauter.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes en poudre, le sucre et l’extrait d’amande amère.

Incorporer les œufs un à un.

Faire bouillir le lait et la crème, puis l’incorporer peu à peu à la préparation en mélangeant au fouet.

Étaler les mirabelles dans un plat à four beurré.

Recouvrir de pâte.

Enfourner durant 35 minutes.

Laisser refroidir et se régaler !