Flan aux mirabelles

En rentrant des vacances, nos voisins nous ont apporté de belles mirabelles de leur jardin, très sucrées, juteuses et croquantes ! J’étais aux anges ! Après en avoir croqué une bonne quantité, je me suis décidée à les cuisiner. La tarte n’a pas les faveurs de ma petite famille contrairement à moi qui en suis fan. Comme c’est la pâte qui ne leur plaît pas, pas de problème, j’ai choisi de faire un flan aux mirabelles sans pâte, je savais que mes hommes aimeraient. Onctueux, crémeux, bien sucré et très parfumé grâce aux mirabelles et à l’extrait d’amande amère, il a entièrement satisfait notre gourmandise !

Pour 6 à 8 personnes :

– 400 g de mirabelles
– 75 cl de lait
– 25 cl de crème fraîche
– 5 œufs
– 150 g de sucre
– 100 g de farine
– 50 g d’amandes en poudre
– 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
– beurre

Couper les mirabelles en deux et les dénoyauter.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes en poudre, le sucre et l’extrait d’amande amère.

Incorporer les œufs un à un.

Faire bouillir le lait et la crème, puis l’incorporer peu à peu à la préparation en mélangeant au fouet.

Étaler les mirabelles dans un plat à four beurré.

Recouvrir de pâte.

Enfourner durant 35 minutes.

Laisser refroidir et se régaler !

29 réflexions sur “Flan aux mirabelles

  1. Coucou Laurence ! je suis fan de mirabelles mais je n’arrive pas à en trouver de vraiment bonnes, alors je me rabat sur d’autres variètés, comme la Prune dente en ce moment. ton flan a une belle texture et j’aurais aimé y gouter, il y a tellement longtemps que je n’en ai mangé…tu as des voisins sympa ! douce soirée gros bisous 🙂

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.