Rétes hongrois

Le rétes est la version hongroise du strudel autrichien. Il se décline au fromage blanc, à la pomme, à la cerise ou au pavot. Le fromage blanc hongrois s’appelle le turo, il ressemble un peu au cottage cheese ou à la brousse. Je suis toujours très attirée par les desserts d’Europe de l’Est, ils sont toujours plein de délicatesse et très gourmands. C’est chez mon amie Catalina du très instructif blog Le blog de Cata que j’ai découvert cette recette. Elle connaît très bien ce dessert qui est aussi fait en Roumanie, aussi je suis certaine, en le faisant, de déguster une pâtisserie un peu comme si j’étais dans un café à Budapest (sans le magnifique cadre malheureusement) ! Avec cette recette, je m’associe à mon amie Sophie du joli blog La tendresse en cuisine qui nous propose de l’accompagner dans son geste d’amitié pour le monde à travers Cuisiner pour la Paix et envoyer un message d’amitié aux habitants de ce pays, aujourd’hui jour de la fête nationale de Hongrie. Mon rétes a un peu éclaté à la cuisson, je ne sais pas trop pourquoi…

Pour un rétes :

– 3 feuilles de pâte filo
– 250 g de fromage blanc (cottage cheese ou brousse pour moi)
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 1 œuf
– 1 cuillère à soupe de raisins secs
– 1 cuillère à soupe de farine
– 20 g de beurre fondu
– sucre glace

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre et la vanille.

Ajouter l’œuf, la farine et les raisins secs.

Déplier les feuilles de pâte filo et les superposer.

Répartir la préparation au fromage blanc. Rabattre les côtés et enrouler serré.

Déposer le roulé sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.

Le badigeonner avec le beurre fondu.

Enfourner durant 30 minutes.

Laisser un peu refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir tiède.

Se régaler !